짬뽕레시피
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짬뽕은 어떻게 만들까요? 불쇼와 함께 맛보는 짬뽕!
#백종원 #짬뽕 #홍콩반점
저번에 화구 맛보기였다면 이번에 제대로!
중화화구를 이용한 두번째 요리 짬뽕입니다~!
오늘 같은 저녁 뜨끈하게 불맛나는 짬뽕 국물 어떠세요?
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
홍또또 Hong DDo DDo : 백종원쌤 웍질하시는 모습 너무 오랜만에
보는거같아서 너무 좋네요ㅋㅋㅋㅋ
채소도 많이 들어가고
특히 msg사용하셔서 감칠맛내주셔서 너무좋어요ㅋㅋㅋ
사실 영상 전반부에서 짬뽕에 msg안넣으시면 어쩌나 걱정했는데...인간적으로 넣어주셔서 만족 스럽네요
저도 조만간 따라해볼게요 영상 너무 잘봤어요
J Kim : 백종원 선생님.. 지난해 많은 조리법 알려주셔서 가족 모두 잘 해먹었습니다. 많이 바쁘시겠지만 올해도 맛있고 간편하게 할 수 있는 요리들 많이 소개해주세요. 새해 복 많이 받으세요.
진류 : 백선생님 덕분에 자취생활이 풍족해지고 스스로 요리해서 먹는데에 용기가 생겼어요 앞으로도 잘 부탁드립니다♀️ 새해 복 많이 받으셔요!!
장진진 : 홍콩반점 처음엔 꽤 맛있게 먹었는데 갈수록 뭔가 아쉬운 맛이 남 프랜차이즈인만큼 확실한 품질관리가 이루어졌으면 좋겠네요
Jack The Ripper : 매번 맛난 요리 만드는 법 올려주셔서 감사해유! 새해 복 많이 받으세요 백쌤!
불맛 짬뽕 만들기, 전문점 짬뽕의 3가지 핵심비밀
도움이 되셨다면 구독부탁드립니당!
드디어 나온 "부장의맛 시리즈"!!!
어차피 돈쓰는거 내꺼 사먹어 여기저기서 눈탱이 맞지 마시고요
부장의맛 스마트스토어: https://smartstore.naver.com/ahaboojang
구매링크: https://smartstore.naver.com/ahaboojang/products/5471528304
아하부장이 직접 만든 제품들이 쭉쭉 나올 예정이니
스토어 찜, 상품 찜, 구매 후 리뷰!
꼭꼭 눌러주시고 써주시면 감사하겠습니다! 아하! 어우 떨령ㄷㄷ
인스타그램 : https://www.instagram.com/ahaboojang/
카페(레시피) : https://cafe.naver.com/ahaboojang
1t (티스푼) - 5ml
1TB (테이블스푼) - 15ml
반컵 - 120ml
한컵 - 240ml
**** 짬뽕 3인기준 ***
[재료손질]
1. 삼겹살 100g, 깐 바지락살 50g, 홍합살 50g, 새우 10마리, 오징어 1/3마리, 청양고추 2개,
대파 한뿌리, 배추 200g, 양파 300g, 당근 1/3개, 호박 1/3개, 부추약간(고명용)을 준비해주세요!
2. 삼겹살은 채를 쳐서 준비해 주시구요, 깐바지락살, 홍합살, 새우, 오징어는
먹기 좋게 손질해서 준비 해주세요. (해물은 원하시는 것들로 준비해 주시면 됩니다 ^^)
(당근과 호박 그리고 부추는 패스하셔도 아무 상관이 없어요!)
[육수]
- 찬 물 1.5L 에 짬뽕다시 두숟가락 (40g)을 넣고 잘 섞어주시면? 육수 완성입니다ㅎㅎ
[면 준비]
- 끓는 물에 준비하신 면(짬뽕 면)을 넣고 완전히 익혀주시는게 아니라 면들이
잘 풀어지면 빼서 찬물에 씻어 준 후 채에 받쳐서 준비 해주세요.
[요리]
1. 고추기름, 식용유, 간 마늘, 고춧가루, 간장, 청주, 미원, 치킨스톡, 굴소스, 백후추,
화유를 준비 해주세요.
2. 팬에 고추기름 2숟가락과 식용유 2숟가락을 넣고 불을 중불로 켜주세요.
3. 중불로 불을 키자마자 간 마늘을 크게 한숟가락을 넣고 잘 볶아주세요.
(태울 때 까지 볶으면 안되고, 마늘이 하얗게 일어나기 시작하면
그 때 나머지 재료들을 넣어주시면 돼요)
4. 마늘이 하얗게 일어나면, 삼겹살을 넣고 잘 볶아주세요.
5. 삼겹살이 거의 다 익었으면 부추, 당근, 호박을 뺀 나머지 야채들을 다 넣어서 볶아줍니다.
6. 야채가 약 20%정도 익었을 때, 고춧가루 2숟가락 (30g)을 넣고 살짝 볶고,
고춧가루가 탈 수도 있으니, 간장 한스푼을 넣고 볶다가 고춧가루가 탈 것 같으면
바로 청주를 두스푼 넣어서 같이 볶아주세요.
(청주 대신 물이나 아까 만든 육수를 넣어주셔도 가능해요!)
7. 재료가 고춧가루와 잘 볶였으면, 그 때 만들어 둔 육수를 재료들이 자작하게 덮일 만큼만
넣어주세요.
8. 육수를 넣고 끓기 시작하면 센불에서 3분간 더 끓여주세요.
9. 3분 후에, 나머지 육수를 다 넣어주세요!
10. 욱수를 넣고 미원 티스푼으로 2숟가락, 치킨스톡 평평하게 한스푼(밥숟가락),
굴소스 한스푼을 넣고 백후추를 취향 것 조금 넣어주세요.
11. 간을 한 후 육수가 끓기 시작하면 당근, 호박 그리고 해산물들을 넣어서 같이 끓여주세요.
12. 호박이 익었다 싶으면, 간을 보고 부족하다 느끼시면 소금과 치킨스톡을 티스푼으로
한스푼씩 넣어서 간을 맞춰주세요.
13. 마지막으로! 화유를 두 숟가락을 넣고 한번 섞어주시면? 완성입니다!
그리고 준비한 면에 국물을 넣어주시면 완성이겠죠?ㅎㅎㅎㅎ
화유가 불 맛을 정말 잘 내줘요! 진짜 그냥 불 맛!
간단하게 만들어 먹는 영상도 보여드릴 수 있지만, 지금은 전문점 따라잡기로 하고 있는거라
정말 있는 그대로 보여드리고 있네요! 복잡하게 느끼실 수도 있지만
한번 따라해 보시면 오오오!! 하실거에요!!!!ㅎㅎㅎ
그럼 아하부장은 항상 더욱더 알찬 레시피와 자세한 설명을 해 드릴 수 있도록 더욱 노력하겠습니다!
이번 영상도 봐주셔서 너무너무 감사합니다 :)
아하부장_JOHNCOOK : 존경합니다 여러분 아하부장입니다!
송구하지만 부장의맛 스토어 열심히하고있으니 관심 부탁드려요 ^^
여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다.
https://smartstore.naver.com/ahaboojang
Joungbok Lee : 이 형님은 진짜 신기한게 막 엄청 대단한거 안하는 것 같은데 진짜 음식점 맛이 난다는거... 괜히 집에서 불맛낸다고 설탕 태우고 간장 끓이고 난리쳤던 날들을 반성해봅니다...
JaeMook Kang : 솔찍히 많은 레시피들이 있는데 진짜 간단하고 쉽고 초보자도 따라할수 있게 해주시네요ㅋㅋㅋ흑종원 ㅇㅈ입니다...
이수은 : 해외에 나와서 짬뽕 너무 그리웠는데 암만 해도 한국 그맛이 안나와서 우울했는데 이거 보고 하니까 맛이 진짜 확 달라졌어요! 짬뽕스톡이나 화유는 못썼는데 기본적인 재료조리 순서만 달리해도 비슷하게 나는거같아요!
Autumn Lim : 아하부장님 진짜 천재 아닌가요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 와 이거 진짜 국물한숟갈 맛볼때마다 감탄이 나옵니다!!!!
[#현지에서먹힐까?중국편] 눈이 즐거운 이연복의 짬뽕 만들기 칼질부터 웍질까지! 과연 미식가 현지인의 평가는?? 요리는 셰프님이 먹는건 제가 할게요♂️ | #Diggle
#현지에서먹힐까?중국편 #Diggle #디글
Let's giggle, :Diggle!
방송국놈들이 덕질하는 채널 디글 구독하기! :Diggle ☞ https://bit.ly/2Urls34
ᄋᄋ : 뭔가 친근한 할아버지한테 요리배우는거 같당 ㅋㅋ 침착하게 잘가르치시는거 같아용!!
하늘치 : 평상시에 짬뽕을 막 먹고 싶다는 생각은 한 번도 안해봤고, 배달 시킬 때마다 항상 짜장면이었는데. 이연복 쉐프님 하시는 것만 보면 짬뽕이 왜 그렇게 먹고 싶은지 몰라요..
엘엔비 : 현지에서먹힐까 참 잼있게본 프로그램인데 다시했으면 좋겠다^^
박찬홍 : 예전 종로 평동에서 신혼생활할때 집앞에 한 중국집이 있었습니다. 5미터도 안되는거리였죠..가끔 가서 짬뽕을 먹었는데 시골사시는 장모님의 까다로운 입맛도 사로잡았죠..저도 지인들에게 소개해 가끔 먹기도했습니다. 또 출퇴근길에 그 중국집에서 일하시는분들 밖에 나와 계시면 인사도 하고 그랬죠..카운터 보시는 사모님. 조금 날카로윘지만 친절하셨구요 세월이 흘러 나중에 알게된 사실..그 중국집 이름이 목란이였어요..가끔 인사하던분은 tv에 매일 같이 나오시고..참 신기했어요..맛있고 포근했던 목란 이제는 추억으로 남아있네요..종로구 평동의 목란..그립네요..재개발로 동네가 완전 바뀌어서요..목란의 모든분들 항상 건강하세요!
Ghost Dragon : 당근도 보이고 뭐 보기에는 양파도 보이고 하는데... 너무 듬성 듬성 보여 주시네요..ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 똑같이 해 먹고 싶었는데...ㅎㅎㅎㅎㅎ
#백종원 #짬뽕 #홍콩반점
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한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
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홍또또 Hong DDo DDo : 백종원쌤 웍질하시는 모습 너무 오랜만에
보는거같아서 너무 좋네요ㅋㅋㅋㅋ
채소도 많이 들어가고
특히 msg사용하셔서 감칠맛내주셔서 너무좋어요ㅋㅋㅋ
사실 영상 전반부에서 짬뽕에 msg안넣으시면 어쩌나 걱정했는데...인간적으로 넣어주셔서 만족 스럽네요
저도 조만간 따라해볼게요 영상 너무 잘봤어요
J Kim : 백종원 선생님.. 지난해 많은 조리법 알려주셔서 가족 모두 잘 해먹었습니다. 많이 바쁘시겠지만 올해도 맛있고 간편하게 할 수 있는 요리들 많이 소개해주세요. 새해 복 많이 받으세요.
진류 : 백선생님 덕분에 자취생활이 풍족해지고 스스로 요리해서 먹는데에 용기가 생겼어요 앞으로도 잘 부탁드립니다♀️ 새해 복 많이 받으셔요!!
장진진 : 홍콩반점 처음엔 꽤 맛있게 먹었는데 갈수록 뭔가 아쉬운 맛이 남 프랜차이즈인만큼 확실한 품질관리가 이루어졌으면 좋겠네요
Jack The Ripper : 매번 맛난 요리 만드는 법 올려주셔서 감사해유! 새해 복 많이 받으세요 백쌤!
불맛 짬뽕 만들기, 전문점 짬뽕의 3가지 핵심비밀
도움이 되셨다면 구독부탁드립니당!
드디어 나온 "부장의맛 시리즈"!!!
어차피 돈쓰는거 내꺼 사먹어 여기저기서 눈탱이 맞지 마시고요
부장의맛 스마트스토어: https://smartstore.naver.com/ahaboojang
구매링크: https://smartstore.naver.com/ahaboojang/products/5471528304
아하부장이 직접 만든 제품들이 쭉쭉 나올 예정이니
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꼭꼭 눌러주시고 써주시면 감사하겠습니다! 아하! 어우 떨령ㄷㄷ
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1t (티스푼) - 5ml
1TB (테이블스푼) - 15ml
반컵 - 120ml
한컵 - 240ml
**** 짬뽕 3인기준 ***
[재료손질]
1. 삼겹살 100g, 깐 바지락살 50g, 홍합살 50g, 새우 10마리, 오징어 1/3마리, 청양고추 2개,
대파 한뿌리, 배추 200g, 양파 300g, 당근 1/3개, 호박 1/3개, 부추약간(고명용)을 준비해주세요!
2. 삼겹살은 채를 쳐서 준비해 주시구요, 깐바지락살, 홍합살, 새우, 오징어는
먹기 좋게 손질해서 준비 해주세요. (해물은 원하시는 것들로 준비해 주시면 됩니다 ^^)
(당근과 호박 그리고 부추는 패스하셔도 아무 상관이 없어요!)
[육수]
- 찬 물 1.5L 에 짬뽕다시 두숟가락 (40g)을 넣고 잘 섞어주시면? 육수 완성입니다ㅎㅎ
[면 준비]
- 끓는 물에 준비하신 면(짬뽕 면)을 넣고 완전히 익혀주시는게 아니라 면들이
잘 풀어지면 빼서 찬물에 씻어 준 후 채에 받쳐서 준비 해주세요.
[요리]
1. 고추기름, 식용유, 간 마늘, 고춧가루, 간장, 청주, 미원, 치킨스톡, 굴소스, 백후추,
화유를 준비 해주세요.
2. 팬에 고추기름 2숟가락과 식용유 2숟가락을 넣고 불을 중불로 켜주세요.
3. 중불로 불을 키자마자 간 마늘을 크게 한숟가락을 넣고 잘 볶아주세요.
(태울 때 까지 볶으면 안되고, 마늘이 하얗게 일어나기 시작하면
그 때 나머지 재료들을 넣어주시면 돼요)
4. 마늘이 하얗게 일어나면, 삼겹살을 넣고 잘 볶아주세요.
5. 삼겹살이 거의 다 익었으면 부추, 당근, 호박을 뺀 나머지 야채들을 다 넣어서 볶아줍니다.
6. 야채가 약 20%정도 익었을 때, 고춧가루 2숟가락 (30g)을 넣고 살짝 볶고,
고춧가루가 탈 수도 있으니, 간장 한스푼을 넣고 볶다가 고춧가루가 탈 것 같으면
바로 청주를 두스푼 넣어서 같이 볶아주세요.
(청주 대신 물이나 아까 만든 육수를 넣어주셔도 가능해요!)
7. 재료가 고춧가루와 잘 볶였으면, 그 때 만들어 둔 육수를 재료들이 자작하게 덮일 만큼만
넣어주세요.
8. 육수를 넣고 끓기 시작하면 센불에서 3분간 더 끓여주세요.
9. 3분 후에, 나머지 육수를 다 넣어주세요!
10. 욱수를 넣고 미원 티스푼으로 2숟가락, 치킨스톡 평평하게 한스푼(밥숟가락),
굴소스 한스푼을 넣고 백후추를 취향 것 조금 넣어주세요.
11. 간을 한 후 육수가 끓기 시작하면 당근, 호박 그리고 해산물들을 넣어서 같이 끓여주세요.
12. 호박이 익었다 싶으면, 간을 보고 부족하다 느끼시면 소금과 치킨스톡을 티스푼으로
한스푼씩 넣어서 간을 맞춰주세요.
13. 마지막으로! 화유를 두 숟가락을 넣고 한번 섞어주시면? 완성입니다!
그리고 준비한 면에 국물을 넣어주시면 완성이겠죠?ㅎㅎㅎㅎ
화유가 불 맛을 정말 잘 내줘요! 진짜 그냥 불 맛!
간단하게 만들어 먹는 영상도 보여드릴 수 있지만, 지금은 전문점 따라잡기로 하고 있는거라
정말 있는 그대로 보여드리고 있네요! 복잡하게 느끼실 수도 있지만
한번 따라해 보시면 오오오!! 하실거에요!!!!ㅎㅎㅎ
그럼 아하부장은 항상 더욱더 알찬 레시피와 자세한 설명을 해 드릴 수 있도록 더욱 노력하겠습니다!
이번 영상도 봐주셔서 너무너무 감사합니다 :)
아하부장_JOHNCOOK : 존경합니다 여러분 아하부장입니다!
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여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다.
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JaeMook Kang : 솔찍히 많은 레시피들이 있는데 진짜 간단하고 쉽고 초보자도 따라할수 있게 해주시네요ㅋㅋㅋ흑종원 ㅇㅈ입니다...
이수은 : 해외에 나와서 짬뽕 너무 그리웠는데 암만 해도 한국 그맛이 안나와서 우울했는데 이거 보고 하니까 맛이 진짜 확 달라졌어요! 짬뽕스톡이나 화유는 못썼는데 기본적인 재료조리 순서만 달리해도 비슷하게 나는거같아요!
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하늘치 : 평상시에 짬뽕을 막 먹고 싶다는 생각은 한 번도 안해봤고, 배달 시킬 때마다 항상 짜장면이었는데. 이연복 쉐프님 하시는 것만 보면 짬뽕이 왜 그렇게 먹고 싶은지 몰라요..
엘엔비 : 현지에서먹힐까 참 잼있게본 프로그램인데 다시했으면 좋겠다^^
박찬홍 : 예전 종로 평동에서 신혼생활할때 집앞에 한 중국집이 있었습니다. 5미터도 안되는거리였죠..가끔 가서 짬뽕을 먹었는데 시골사시는 장모님의 까다로운 입맛도 사로잡았죠..저도 지인들에게 소개해 가끔 먹기도했습니다. 또 출퇴근길에 그 중국집에서 일하시는분들 밖에 나와 계시면 인사도 하고 그랬죠..카운터 보시는 사모님. 조금 날카로윘지만 친절하셨구요 세월이 흘러 나중에 알게된 사실..그 중국집 이름이 목란이였어요..가끔 인사하던분은 tv에 매일 같이 나오시고..참 신기했어요..맛있고 포근했던 목란 이제는 추억으로 남아있네요..종로구 평동의 목란..그립네요..재개발로 동네가 완전 바뀌어서요..목란의 모든분들 항상 건강하세요!
Ghost Dragon : 당근도 보이고 뭐 보기에는 양파도 보이고 하는데... 너무 듬성 듬성 보여 주시네요..ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 똑같이 해 먹고 싶었는데...ㅎㅎㅎㅎㅎ
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