홍어회 무침 전문가가 알려준 레시피! 꼬들하게 물 안생기게 만드는 법

제가 20 년 넘게 단골로 가는 홍어전문점에서는 잔치집에 홍어회무침도 납품을 하고 홍어회를 무쳐서 소포장으로 팔고 있습니다 물론 홍탁도 팔구요
제가 유튜버라는 사실은 모르시기 때문에 꼬치 꼬치 캐물어서 알아냈습니다 항상 가면 제입에 한입씩 넣어주니까 맛 은 알고 있구요 홍어를 물기없이 쫄깃하게 만드는 방법에서 저는 실패해서 영상을 못올렸는데요 확실히 캐물어서 알아낸 레시피대로 만들어먹고 다 먹을동안 영상 안올렸는데요 정말 비린내도 안나고 쫄깃하고 물도 안생기고 잔치집에서 먹던 맛있는 홍어회라 여러분께 공유합니다.
홍어회 무침
재료
홍어 1kg
홍어의 절임양념
설탕 150g 한 컵
식초 185 ml 종이컵1컵 칠성 사이다 종이컵2 컵
1시간 반 동안 저림

무 550 g
오이 1개

무 오이절임 양념

왕소금 2tbsp
다고나 1tbsp
양조식초 1 컵
한시간 뒤에 식초물 버리고 다시 양념

백설탕 250ml
왕소금 1tbsp

양념 재료

고춧가루 7 tbs
시판 고추장 깍아서 12tbsp (180g )
물엿( 80g )4tbsp
마늘 2tbsp
생강 청 2tbsp
고추 5개
3배식초 9 tbsp
참기름 2tbsp
깨소금 2tbsp
미나리 120g
파프리카 각각 1/2 개씩
실파 120g


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#홍어무침 #홍어회무침 #홍어
서연맘 : 지난번 설에 레시피대로 만들어서 시어머니 해서 드렸더니 맛있었던 모양이에요.
오늘 시댁에 왔더니, 저 보시자마자 온김에 홍어무쳐 놓고 가라하셔서 시장에 다녀왔네요ㅋ
맛있는 레시피 주셔서 감사합니다.(__)(^^)
Jiyoung Lee : 왠만하면 댓글 잘 안다는데 정말 레시피대로 하니깐 너무 맛있어요!!
아빠 생신날 해다 드렸더니 다들 맛있다고 하네요^^
덕분에 금손이 되었네용
좋은 레시피 올려주셔서 너무 감사합니다:)
박반전의여왕 : 시키는데로 했는데 넘맛있네요.
황금레시피 인정..!
머니플러스MONEYPLUS : 홍어회 무침 너무 좋아해요 ^^ 잘 먹겠습니다 감사합니다~♡
남희의 집밥 : 새콤한 홍어회 군침도네요 너무 맛나보여요~~^^

홍어회무침의 모든것 영상 하나로 끝내는 모든 팁과 맛있게 만드는법

홍어회는 이 영상 하나로 끝내드릴께요. 길고 자세하고
재료손질부터 양념까지 모든것을 담아보았습니다.
#홍어회 #홍어회무침 #명절요리

홍어회 재료 : 홍어1kg 기준, 무1/3토막, 양파1개\r
오이2개, 대파 흰부분 2뿌리, 미나리 1단
\r고추장4스푼, 생강청2.5스푼, 볶은소금1/2스푼
\r꿀4스푼, 물엿10스푼, 굵은 고추가루5스푼(50g) \r
고운 고추가루8스푼(70g), 식초8스푼, 다진마늘4스푼\r\r

무,오이 절일 때 : 천일염2스푼, 설탕4스푼, 2배식초1/3컵
\r홍어 절일 때 : 설탕4스푼, 2배식초1/2컵, 막걸리1.5컵

\r(식초 막걸리는 종이컵 기준이고 2배식초가 없으면 2배를 넣으세요)\r
생강청이 없으시면 다진생강을 넣으시고 그것도 없으면 빼세요 (맛술은X)

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Diane Do : I loved eating this growing up as raw marinated with spicy pepper paste (gochujang and gochugaru) that my mom made. This dish looks so delicious and appetizing! Yum!!❤️
유보라 : 남도지방 잔치에 빠지지 않는 홍어회무침 잊고 있었는데 선생님요리 보니 문득생각나네요 먹고 싶기도 하구요 홍어는 귀하니 간제미(홍어새끼 이지 싶어요 ㅎㅎ)로 대신했던 신혼시절 시어머님께서 만들어 주셨는데 지금은 곁에 안계시니 어머님 홍어맛도 그립네요
니지 : 선생님 레시피 종종 따라하는주부입니다.너무 먹고싶었던 홍어무침레시피에요.어릴적 친척집에서 아주맛있게 먹었던 그맛을 찾고싶었어요.막걸리향이 은은하게났던그맛을 그리워하고있었는데 막걸리에 재운 홍어였군요.너무나도 감사히도 여기서 찾았네요. 바로 홍어 주문했습니다.감사합니다~^^
김라키 : 우와 진짜 맛있을거같아여♡ 먹고싶당
김옥희 : 와 ~어쩜 이어려운 요리를 해주셨네요 엄두가 안나요ㅠㅠ 좋은 요리 해주셔서 감사합니다

전라도 할매의 비법 홍어무침 레시피! 홍어매니아들 뻑~갈 홍어무침 만드는법! (Korean Mukbang : Seasoned skate)

#홍어무침만드는법 #홍어무침양념 #홍어무침만들기

전라도 할매 손맛으로 만드는 홍어무침 황금레시피!
홍어 매니아들도 뻑~ 갈 홍어무침 함께 보시죠^^
기분 좋은TV : 구수한 목소리도 좋으시고
홍어 무침요리
좋아해서 그런지 정말 맛있게 보입니다.
작년 여름에 흑산도 가서
홍어 맛있게 먹었던 기억이 새록새록
생각나게 합니다.
숢이미 : 홍어 삼합은 아직 잘 못 먹지만 새콤달콤 홍어무침음 너무 좋아하는데~~~ㅎㅎㅎ
야채랑 같이 먹으면 아삭아삭하고 새콤하면서 매콤한게 너무 맛있잖아요
이 늦은 시간에 홍어무침을 봐버리다니ㅠㅠㅠㅠㅠ
김경아TV : 홍어무침은 역시 ...미나리의 향긋함..
새콤 달콤은 아는데...설탕 정말 많이 들어가네요. 두 분 케미 덕에 홍어 무침이 더 맛있을 것 같아요. 마지막 깨 투하... 맛이 어쩐가...ㅎㅎㅎ 먹고 싶어요 한 입만... ㅎㅎㅎㅎ
김영균 기타연주 : 홍어는 표현하기
어려울 정도로
맛이 굉장하죠
잘보고 갑니다
건강조심 하시고
좋은시간
되세요.^^
쿡언니네 cookunnyne : 홍어무침은 어려워 할 생각을 못했어요! 영상으로 배우고 갑니다. 다음에 꼭 도전해 볼께요~ 감사합니다!

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