라면전문점꼬불
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라면 면발이 꼬불꼬불한 이유를 알려드립니다!
라면의 면발이 꼬불꼬불한 이유를 아시나요?
라면에 담긴 과학을 알아보는 시간!
평소 궁금했던 점들이 있다면 주저하지 마시고, 댓글을 주세요.
잡식동물이 해결해 드립니다!
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☎ 비즈니스 문의 및 제안 : culturemine@naver.com
*자료출처 표기
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=3439556\u0026cid=58470\u0026categoryId=58470
*영상출처 표기
https://www.youtube.com/watch?v=pOeW6DYrSeo
https://www.youtube.com/watch?v=Clwv8puVooI
https://www.youtube.com/watch?v=X5Wbj3W-35w
https://www.youtube.com/watch?v=KeTbcGklaq4
https://www.youtube.com/watch?v=n1Qxem9wjFM
https://www.youtube.com/watch?v=SYdAoqwmcmk
https://www.youtube.com/watch?v=BWCStD6thYE
*사진출처 표기
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Fideos_ramen.jpg
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cup_Noodles.jpg
https://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%8C%8C%EC%9D%BC:%EC%8B%A0%EB%9D%BC%EB%A9%B4(%EB%B4%89%EC%A7%80%EB%A9%B4)_%EA%B5%AC%EC%84%B1%ED%92%88.jpg
https://www.flickr.com/photos/91077297@N08/8388438033
https://www.japan-experience.com/city-osaka/museum-of-instant-noodles-momofuku-ando
https://motivation.tistory.com/21
https://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%8C%8C%EC%9D%BC:Instant_ramen-cook.jpg
PxHere
Mj Kim : 재미있네요 ㅎㅎ 라면 하나에 면발이 ㅎㄷㄷ; 이러니 살이 찌지... ㅜㅜ
제 궁금증은요....
믹스커피는 어떻게 만들어진건가요?
여니 : 라면 먹고 싶어요......
이선영 : 와 이런거 좋아용
한일규 : 와~~~ 대박대박
궁금증 해결 완료!!! 진짜 짱입니다!!!!
또또 물어봐도 돼요????
그리고 진짜로 선물도 주시는 거예요????
완전 대~~~박!!!!!!!!!! 월월!!!! 야~~옹~~~ 캬~~~(이건 표범소리입니다)
허니롱 : 누가 맨처음 지하철이란걸 생각해냈나요?! 생각해보면 그당시에 정말 괴짜얐을것같네용
라면 무조건 잘 끓이는 법
라면 무조건 잘 끓이는법
1. 냄비에 물 550ml를 넣습니다.
* 종이컵으로는 3컵, 소주잔으로는 11잔 입니다.
* 계량이 귀찮거나 어려울 때는 눈대중으로 일단 적게 넣습니다.
짜면 고치기가 더 쉽기 때문입니다.
2. 불을 켜기전에 분말스프, 건더기 스프를 넣습니다.
* 물이 끓을 때 넣으려면 손이 뜨거워서 어렵기 때문입니다.
* 진라면의 정식조리법에서는 물이 끓기전 건더기 스프를 넣고 물이 끓으면 분말스프를 넣습니다.
3. 불을 센불로 켭니다.
＊라면은 기본적으로 항상 센불로 조리합니다.
4.물이 끓기 시작하려고 할때 간을 봅니다.
* 짤 경우: 물을 더 넣습니다.
* 싱거울 경우: 어느정도 간이 맞을때까지 면을 넣지 않고 졸입니다.
＊여러개 끓이는 경우, 상황 (냄비의 크기등등)에 따라 물과 스프의 양이 달라지므로,
이 과정에서 맛을 잘 잡으면 실패하지 않고 끓일수 있습니다.
5. 물이 완전히 팔팔 끓을때 면을 넣습니다.
＊뜨거운 냄비위로 면을 집어넣는 것이 무서울 경우, 면측면의 구멍에 젓가락을 끼우면 편리합니다.
6. 면을 취향에 따라 익힙니다.
2분: 오독오독
3분: 꼬들꼬들
3분30초: 쫄깃쫄깃
4분:라면의 정석
5분 부드러움
6분30초 푹 퍼짐
* 면이 끓는 동안 쓰레기를 정리해 둡니다.
7. 계란을 넣을 경우.
면을 넣고 난뒤 1~2분후에 계란을 넣습니다. (타이밍은 취향따라 조절)
*계란을 그릇에 깨놓고서 넣으면 여러모로 편리합니다.
열기에 당황하지 않아도 되고, 껍질이 들어가도 쉽게 꺼낼수 있습니다.
8. 면을 먼저 그릇에 담고 국물 및 건더기를 담아내면 완성입니다.
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
※마요라면 (계량:큰술)
1. 냄비에 물400ml를 넣습니다.
2. 진라면 순한맛을 평소대로 끓이되, 분말스프는 반만 넣고 끓입니다.
3. 라면을 끓이는동안 접시에 간장,식초,참기름,설탕을 한술씩, 마요네즈를 2술 넣어 둡니다.
4. 면이 취향에 맞게 익으면 불을 줄이고 3.의 접시에 건져냅니다.
5. 냄비에 계란을 넣고 다시 불을 켜, 익힙니다.
*이때 냄비를 들고 원을 그리듯 돌리면, 계란의 모양을 잡기 편합니다.
6. 계란이 익는 동안 면을 섞어둡니다.
7.취향에 맞게 익은 계란을 면위로 올리면 완성입니다.
(후추를 뿌리거나, 국물을 곁들여 드셔도 좋습니다.)
※마라라면 (계량:큰술)
1. 냄비에 물 550ml를 넣습니다.
2. 진라면 매운맛을 평소대로 끓이되, 분말스프는 반만 넣고, 라조장2술을 추가해 끓입니다.
※ 과나식 생라면
1. 면을 적당한 크기로 부수고 전자레인지에 1~2분 돌립니다.
(전자레인지종류, 취향에 따라서 상태를 봐가며 시간을 조절해주세요)
2. 면을 전자레인지에 돌리는 동안 그릇에 분말스프반 케찹2술, 설탕2술을 섞어서 소스를 만들어 찍어 드시면 됩니다.
※ 크림 라면 : 분말스프를 2/3만 넣고 평소대로 라면을 끓인뒤, 크림스프 분말을 취향에 따라 4~6술 흩뿌리듯 넣고 잘 섞습니다. (섞어가며 조금씩 넣는것이 좋습니다.)
※ 멜젓 라면 : 분말스프를 2/3만 넣고 평소대로 라면을 끓인뒤, 오뚜기 멜젓을 취향에따라 0.5술~1술 넣고 잘 섞습니다.
오뚜기 Daily : 2:44 혹시나 궁금하신 분들을 위해
오뚜기 라면연구소에서 석·박사님들의 테스트를 거친 최적의 물양을 알려드립니다!!!
※조리물량 550ml 기준
(진라면, 오동통면, 진짬뽕 등)
1개 550ml
2개 1,050ml
3개 1,550ml
4개 2,050ml
※조리물량 500ml 기준
(참깨라면, 스낵면, 열라면, 쇠고기미역국라면, 굴진짬뽕 등)
1개 500ml
2개 950ml
3개 1,400ml
4개 1,850ml
여러분,,, 진라면과 함께 1일 1과나 어떠세요!?
ㅇyㅇ : 또 하나의 전설을 쓰시는군요.
텔론 : 4:22에서 진짜로 이해가 안되는데 갑자기 감정이 북받쳤습니다...
예전에 그거아세요에서도 진짜 아무이유없이 울컥했는데
뭔가 사람을 울리는 멜로디를 되게 잘짜시는듯요
유령개 : 웅장하다....이렇게 라면의 철학과 근본을 잘아시는분이라니...존경합니다
박 건민 : 과나님!!!!!! 과나님이 알려준
대로 만들었는데 원래 과나님이 안 말때는 한강이였는데 이제는 진짜 이쁜 라면이 됬어요!!!!!
감사합니다 과나님!!!!!!!!!
집에서 궁극의 분식집 라면 끓이는법. 핵심 포인트 3가지[sub]
#라면맛있게끓이는법 #분식집라면 #라면끓이기
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슈프리마이님의 신청요리입니다. 분식집라면!
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Instagram: http://instagram.com/theshugo0130
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레시피:
진라면1개
계란1개
대파 반개
*치킨스톡 0.5t or MSG 한꼬집
1. 물 500ml를 넣어 가열
2. 건더기 스프를 넣어 끓인다.
3. 면을 풀지말고 드대로 모양을 살려 삶는다.
4. 1분30초 동안 면을 삶고 그릇에 옮겨 담아 놓는다.
5. 계란과 대파를 넣고 끓인다
6. 치킨스톡 0.5t이나 미원한꼬집을 넣고 마무리
7. 맛있게 먹는다.
8. 밥말아 먹으면 끝장남..
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✔️식재료
돼지기름(라드): (https://coupa.ng/bhaXYw)
조선향미: 4kg (https://coupa.ng/bhaXXU) 1kg (https://coupa.ng/bhbqbD)
중찬명가(사자표)춘장: (https://coupa.ng/bhbqc5)
✔️촬영장비
CAMERA1: a6400(https://coupa.ng/bhaXVa)
CAMERA2: a6500 (https://coupa.ng/bjWFZ0)
CAMERA3: A7M3 (https://coupa.ng/bjWF5s)
녹음: RODE VIDEO MICRO(https://coupa.ng/bhaXVZ)
SONY ICD-TX650 (https://coupa.ng/bhhem7)
RODE Wireless GO (https://coupa.ng/bjWGaN)
조명: 고독스 sl60w (https://coupa.ng/bhaX0U)
✔️조리도구
스텐 프라이팬 : WMF 프로피 스텐프라이팬 (https://coupa.ng/bjWGf3)
흰색 프라이팬 : 그린팬 우드비화이트 세라믹 크림프라이팬 28cm (https://coupa.ng/bhbpOp)
하늘색 프라이팬: 네오플램 레트로 프라이팬 (https://coupa.ng/bhaXXF)
하늘색 양수냄비 : 네오플램 레트로 냄비 18cm 양수 (https://coupa.ng/bhaXXp)
질화철 웍 : 800도씨 블랙아이언 다다마특강 (https://coupa.ng/bhbpPY)
무쇠 압력밥솥: 800도씨 2인용 무쇠압력밥솥 (https://smartstore.naver.com/yojo/products/4247363951)
원목도마: 모먼트s 모아비/오크화이트 엔드그레인도마:(https://smartstore.naver.com/moments_dh/products/2321147770)
무쇠냄비: 800도씨 샤브샤브냄비 (https://smartstore.naver.com/yojo/products/2633576894)
튀김냄비: 후지호로 튀김 냄비 (https://www.amazon.co.jp/gp/product/B008GOWROO/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o04_s00?ie=UTF8\u0026psc=1)
칼: Miyabi Birchwood SG2 Chef's Knife (6-inch) (https://www.amazon.com/Miyabi-Birchwood-Chefs-Knife-6-inch/dp/B00BKEODI0/ref=sr_1_1?keywords=miyabi+birch+chef+6inch\u0026qid=1574295153\u0026sr=8-1)
Miyabi Birchwood Sg2 6.5" Nakiri Knife (https://www.amazon.com/Miyabi-Birchwood-SG2-Nakiri-Knife/dp/B074XBD93N/ref=sr_1_1?keywords=miyabi+birch+nakiri\u0026qid=1574295281\u0026sr=8-1)
KRAMER by ZWILLING EUROLINE Damascus Collection 8-inch Narrow Chef's Knife (https://www.amazon.com/KRAMER-ZWILLING-EUROLINE-Damascus-Collection/dp/B07R69GMQH/ref=sr_1_1?keywords=kramer+chef+knife+narrow\u0026qid=1574295325\u0026sr=8-1)
ZHEN Japanese VG-10 67-Layer Damascus Steel Chef Knife 8-inch (https://coupa.ng/bhbpSh)
중식도: 우스토프 드라이작 구르메 중식도(https://coupa.ng/bhaX1w)
제면기: 필립스 생생제면기(https://coupa.ng/bhaX1T)
수비드머신: 아노바 수비드 (https://coupa.ng/bhbpJ1)
스테이크팬: 800도씨 블랙아이언 스테이크팬(질화철) (https://smartstore.naver.com/yojo/products/2633576894)
월넛 원목도마/네이버 스토어 (https://smartstore.naver.com/moments_dh/products/2321147770)
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-문의-
theshugo@sandboxnetwork.net
KH J : 이거 보고 라면 끓이는데 옆에 야채육수가 있어서 그걸로 끓였더니 국물이 칼칼깔끔한게 라면국물에 거부감 있었는데 처음으로 라면국물 다 먹었어요!! 면도 1분 30초만 끓이니까 꼬들쫄깃해서 세상 맛있어요!!❤️❤️❤️
김학철 TV : 배우 김학철입니다 기다리던 영상 입니다 많은 도움이 됐어요 간결한 라면의 완성 넘 감사합니다 저도 대파 좋아요 구독 했습니다
Jane Hunt : 슈고님 영상을 보면 항상 기분이 좋아져요. 마지막에 먹는 장면도 보면 정말 옆에가서 한입만 달라 하고싶어요 ㅋㅋ
김곰곰 : 와 진짜.. 집에 MSG가 소고기 다시다만 있어서 그걸로 넣었는데 너무 맛있게 잘 먹었어요!!
백분율 : 와 남고생인데 집 비어서 엄마가 싸두고 간 김밥이랑 같이 먹었는데 진짜 맛있네요 저희 가족이 조미료를 싫어하는 편이라 MSG는 넣지 못했지만 진짜 핵꿀맛이였어요 라면은 노브랜드 라면으로 끓였는데 신라면으로 끓였으면 분식집 라면 그 자체일듯하네요 꿀팁 감사합니다 ㅜㅜㅜㅜ 구독 좋아요 박았습니다
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*영상출처 표기
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*사진출처 표기
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https://www.flickr.com/photos/91077297@N08/8388438033
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라면 무조건 잘 끓이는 법
라면 무조건 잘 끓이는법
1. 냄비에 물 550ml를 넣습니다.
* 종이컵으로는 3컵, 소주잔으로는 11잔 입니다.
* 계량이 귀찮거나 어려울 때는 눈대중으로 일단 적게 넣습니다.
짜면 고치기가 더 쉽기 때문입니다.
2. 불을 켜기전에 분말스프, 건더기 스프를 넣습니다.
* 물이 끓을 때 넣으려면 손이 뜨거워서 어렵기 때문입니다.
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3. 불을 센불로 켭니다.
＊라면은 기본적으로 항상 센불로 조리합니다.
4.물이 끓기 시작하려고 할때 간을 봅니다.
* 짤 경우: 물을 더 넣습니다.
* 싱거울 경우: 어느정도 간이 맞을때까지 면을 넣지 않고 졸입니다.
＊여러개 끓이는 경우, 상황 (냄비의 크기등등)에 따라 물과 스프의 양이 달라지므로,
이 과정에서 맛을 잘 잡으면 실패하지 않고 끓일수 있습니다.
5. 물이 완전히 팔팔 끓을때 면을 넣습니다.
＊뜨거운 냄비위로 면을 집어넣는 것이 무서울 경우, 면측면의 구멍에 젓가락을 끼우면 편리합니다.
6. 면을 취향에 따라 익힙니다.
2분: 오독오독
3분: 꼬들꼬들
3분30초: 쫄깃쫄깃
4분:라면의 정석
5분 부드러움
6분30초 푹 퍼짐
* 면이 끓는 동안 쓰레기를 정리해 둡니다.
7. 계란을 넣을 경우.
면을 넣고 난뒤 1~2분후에 계란을 넣습니다. (타이밍은 취향따라 조절)
*계란을 그릇에 깨놓고서 넣으면 여러모로 편리합니다.
열기에 당황하지 않아도 되고, 껍질이 들어가도 쉽게 꺼낼수 있습니다.
8. 면을 먼저 그릇에 담고 국물 및 건더기를 담아내면 완성입니다.
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※마요라면 (계량:큰술)
1. 냄비에 물400ml를 넣습니다.
2. 진라면 순한맛을 평소대로 끓이되, 분말스프는 반만 넣고 끓입니다.
3. 라면을 끓이는동안 접시에 간장,식초,참기름,설탕을 한술씩, 마요네즈를 2술 넣어 둡니다.
4. 면이 취향에 맞게 익으면 불을 줄이고 3.의 접시에 건져냅니다.
5. 냄비에 계란을 넣고 다시 불을 켜, 익힙니다.
*이때 냄비를 들고 원을 그리듯 돌리면, 계란의 모양을 잡기 편합니다.
6. 계란이 익는 동안 면을 섞어둡니다.
7.취향에 맞게 익은 계란을 면위로 올리면 완성입니다.
(후추를 뿌리거나, 국물을 곁들여 드셔도 좋습니다.)
※마라라면 (계량:큰술)
1. 냄비에 물 550ml를 넣습니다.
2. 진라면 매운맛을 평소대로 끓이되, 분말스프는 반만 넣고, 라조장2술을 추가해 끓입니다.
※ 과나식 생라면
1. 면을 적당한 크기로 부수고 전자레인지에 1~2분 돌립니다.
(전자레인지종류, 취향에 따라서 상태를 봐가며 시간을 조절해주세요)
2. 면을 전자레인지에 돌리는 동안 그릇에 분말스프반 케찹2술, 설탕2술을 섞어서 소스를 만들어 찍어 드시면 됩니다.
※ 크림 라면 : 분말스프를 2/3만 넣고 평소대로 라면을 끓인뒤, 크림스프 분말을 취향에 따라 4~6술 흩뿌리듯 넣고 잘 섞습니다. (섞어가며 조금씩 넣는것이 좋습니다.)
※ 멜젓 라면 : 분말스프를 2/3만 넣고 평소대로 라면을 끓인뒤, 오뚜기 멜젓을 취향에따라 0.5술~1술 넣고 잘 섞습니다.
오뚜기 Daily : 2:44 혹시나 궁금하신 분들을 위해
오뚜기 라면연구소에서 석·박사님들의 테스트를 거친 최적의 물양을 알려드립니다!!!
※조리물량 550ml 기준
(진라면, 오동통면, 진짬뽕 등)
1개 550ml
2개 1,050ml
3개 1,550ml
4개 2,050ml
※조리물량 500ml 기준
(참깨라면, 스낵면, 열라면, 쇠고기미역국라면, 굴진짬뽕 등)
1개 500ml
2개 950ml
3개 1,400ml
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대로 만들었는데 원래 과나님이 안 말때는 한강이였는데 이제는 진짜 이쁜 라면이 됬어요!!!!!
감사합니다 과나님!!!!!!!!!
집에서 궁극의 분식집 라면 끓이는법. 핵심 포인트 3가지[sub]
#라면맛있게끓이는법 #분식집라면 #라면끓이기
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레시피:
진라면1개
계란1개
대파 반개
*치킨스톡 0.5t or MSG 한꼬집
1. 물 500ml를 넣어 가열
2. 건더기 스프를 넣어 끓인다.
3. 면을 풀지말고 드대로 모양을 살려 삶는다.
4. 1분30초 동안 면을 삶고 그릇에 옮겨 담아 놓는다.
5. 계란과 대파를 넣고 끓인다
6. 치킨스톡 0.5t이나 미원한꼬집을 넣고 마무리
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8. 밥말아 먹으면 끝장남..
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질화철 웍 : 800도씨 블랙아이언 다다마특강 (https://coupa.ng/bhbpPY)
무쇠 압력밥솥: 800도씨 2인용 무쇠압력밥솥 (https://smartstore.naver.com/yojo/products/4247363951)
원목도마: 모먼트s 모아비/오크화이트 엔드그레인도마:(https://smartstore.naver.com/moments_dh/products/2321147770)
무쇠냄비: 800도씨 샤브샤브냄비 (https://smartstore.naver.com/yojo/products/2633576894)
튀김냄비: 후지호로 튀김 냄비 (https://www.amazon.co.jp/gp/product/B008GOWROO/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o04_s00?ie=UTF8\u0026psc=1)
칼: Miyabi Birchwood SG2 Chef's Knife (6-inch) (https://www.amazon.com/Miyabi-Birchwood-Chefs-Knife-6-inch/dp/B00BKEODI0/ref=sr_1_1?keywords=miyabi+birch+chef+6inch\u0026qid=1574295153\u0026sr=8-1)
Miyabi Birchwood Sg2 6.5" Nakiri Knife (https://www.amazon.com/Miyabi-Birchwood-SG2-Nakiri-Knife/dp/B074XBD93N/ref=sr_1_1?keywords=miyabi+birch+nakiri\u0026qid=1574295281\u0026sr=8-1)
KRAMER by ZWILLING EUROLINE Damascus Collection 8-inch Narrow Chef's Knife (https://www.amazon.com/KRAMER-ZWILLING-EUROLINE-Damascus-Collection/dp/B07R69GMQH/ref=sr_1_1?keywords=kramer+chef+knife+narrow\u0026qid=1574295325\u0026sr=8-1)
ZHEN Japanese VG-10 67-Layer Damascus Steel Chef Knife 8-inch (https://coupa.ng/bhbpSh)
중식도: 우스토프 드라이작 구르메 중식도(https://coupa.ng/bhaX1w)
제면기: 필립스 생생제면기(https://coupa.ng/bhaX1T)
수비드머신: 아노바 수비드 (https://coupa.ng/bhbpJ1)
스테이크팬: 800도씨 블랙아이언 스테이크팬(질화철) (https://smartstore.naver.com/yojo/products/2633576894)
월넛 원목도마/네이버 스토어 (https://smartstore.naver.com/moments_dh/products/2321147770)
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-문의-
theshugo@sandboxnetwork.net
KH J : 이거 보고 라면 끓이는데 옆에 야채육수가 있어서 그걸로 끓였더니 국물이 칼칼깔끔한게 라면국물에 거부감 있었는데 처음으로 라면국물 다 먹었어요!! 면도 1분 30초만 끓이니까 꼬들쫄깃해서 세상 맛있어요!!❤️❤️❤️
김학철 TV : 배우 김학철입니다 기다리던 영상 입니다 많은 도움이 됐어요 간결한 라면의 완성 넘 감사합니다 저도 대파 좋아요 구독 했습니다
Jane Hunt : 슈고님 영상을 보면 항상 기분이 좋아져요. 마지막에 먹는 장면도 보면 정말 옆에가서 한입만 달라 하고싶어요 ㅋㅋ
김곰곰 : 와 진짜.. 집에 MSG가 소고기 다시다만 있어서 그걸로 넣었는데 너무 맛있게 잘 먹었어요!!
백분율 : 와 남고생인데 집 비어서 엄마가 싸두고 간 김밥이랑 같이 먹었는데 진짜 맛있네요 저희 가족이 조미료를 싫어하는 편이라 MSG는 넣지 못했지만 진짜 핵꿀맛이였어요 라면은 노브랜드 라면으로 끓였는데 신라면으로 끓였으면 분식집 라면 그 자체일듯하네요 꿀팁 감사합니다 ㅜㅜㅜㅜ 구독 좋아요 박았습니다
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