삼계탕 만들기/닭손질, 찹쌀 넣는법, 진한 국물만드는법

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안녕하세요, 세라 입니다. 삼복 더위가 시작되는 초복이 다가왔습니다. 초복 음식, 여름보양식으로 삼계탕 최고죠. 영계 안에 인삼, 대추, 황기, 찹쌀과 한약재를 넣고 푹 고아낸 삼계탕은 맛과 영양의 우수성을 세계적으로 인정받은 자랑스러운 우리 음식입니다. 집에서 쉽게 삼계탕 만들기, 자세한 삼계탕 레시피 이웃님들께 알려드립니다

[레시피 참고]
블로그 :
세라의The Spoon
https://blog.naver.com/saeragem

레시피:
삼계탕 끓이는법/맛집보다 맛있는 삼계탕 레시피
https://blog.naver.com/saeragem/221581890339

삼계탕 닭손질/닭다리 꼬는 방법(닭다리 꼬기)

https://blog.naver.com/saeragem/221580406354

[재료]
▶삼계탕용 닭5호(영계 500g) 1마리
찹쌀 1/2컵 100g
밤 대추 마늘 1개씩, 은행 3개
▶삼계탕 육수 재료
삼계탕용 티백 22g 1개
인삼 1뿌리, 황기 2뿌리
대추 3개, 마늘 4개, 생강, 통후추
월계수잎 2개, 대파뿌리10cm
물 1.4L, 청주 1큰술
▶양념소금 후춧가루 대파 적당량
※영계 4개(삼계탕 4인분)은 물 4.8L 기준으로 삼계탕 재료를 추가하면 됩니다.

[레시피]
1. 삼계탕 속 재료를 손질합니다.
2. 삼계탕 닭손질합니다.
3. 밤, 마늘, 찹쌀, 은행, 대추 순서로 넣고 닭다리를 꼬아 주세요.
4. 냄비에 물 1.4L, 삼계탕 육수재료를 넣고 뚜껑을 덮어 10분간 끓입니다.
5. 닭을 넣고 청주를 뿌린 후 센불에서 뚜껑 연채 5분간 끓여 누린내를 날립니다.
6. 뚜껑 덮어 40분간 뭉근하게 끓인 후 식혀 기름을 걷어냅니다.
7. 그릇에 닭을 담고 뜨겁게 데운 육수를 부어주세요.
8. 송송 썬 대파를 올리고 소금 후춧가루를 뿌립니다.
루시마미 : 삼계탕 끓이는 법이 자세하게 잘 나와있네요^^ 요거 보고 오늘 만들면 되겠어요 ㅋㅋ
규독하고 갑니다
좋은 하루 되세요
YOSHI AND RICHO COOKING TIME : Omg sooooo yumm anD you making me so hungry ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️hope to see more awesome video love it

닭백숙은 이 방법이 최고입니다/ 쉽고 간단 새로운 방법! 이렇게 드시면 잊을 수 없는 맛입니다

닭백숙은 이 방법이 최고입니다/ 쉽고 간단 새로운 방법! 이렇게 드시면 잊을 수 없는 맛입니다
[재료]
토종닭1마리, 한방약재 한 팩(또는 오가피 10g, 헛개나무가지 10g,, 뽕나무 10g, 대추 5개, 황기 2뿌리), 감초 5g, 생강 2쪽, 마늘 5쪽, 부추 한줌, 찹쌀 1컵, 녹두 1컵, 참기름 1큰술, 소금1/2큰술, 소주 1/2컵

함께해요 맛나요리 인스타그램
https://www.instagram.com/mannarecipy/

맛나요리 simple recipe
https://www.youtube.com/channel/UCr8m6FvqeL8y80-Hx-vjw9w
야일학스말계 : 아주 좋은 방법을 시현해 주셨습니다. 그리고 부추를 살짝 데치는 정도로 고기와 먹는 것도
좋고, 녹두 밥 먼저 해서 국물에 쉽게 녹아들게 해서 먹는 보양식이 일품 입니다.
난초사랑 65 Orchid 65 : 내일이 초복인데 영상잘봅니다
이희명 : 한방백숙 맛있어보여요.
녹두찰밥을 따로 하니까
좋으네요. 평상시엔 같이
끓였는데 죽이 빠르고
더 맛있을거 같아요.
부추도 곁들여서 먹으니까
건강도 챙기고 올 여름은
걱정없어요.
한방백숙으로 힘 낼겁니다.
감사합니다~~
성경 읽어주는 아줌마 : 밥솥에 밥을 먼저 하고, 부추를 함께 먹고~♡ 좋은 정보 넘 감사드려요♥️
melodies : 저도 항상 찰밥을 먼저 해놓고 국물에 끓이던지 말아먹던지 한답니다. 다리 보니까 더 끓여야 적당할 듯 보이긴 합니다 ㅎ

복날 삼계탕 만들기 : 닭손질, 찹쌀 넣는법, 국물내기까지 자세하게

초복, 중복, 말복! 곧 무더위가 시작되고 있어요. 이런 무더위에는 삼계탕 만한 보양식이 따로 없는 것 같아요. 그래서 오늘은 복날 먹기 좋은 삼계탕 레시피를 알려드릴께요 : )

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* 재료
- 닭 500g, 찹쌀 1/4컵, 황기 3뿌리, 대추 5알, 마늘 10알, 수삼 1뿌리, 물 2.5L, 다진 대파

- 1컵 = 200ml 컵 기준

- 찹쌀은 5시간 전 미리 물에 불려 주세요.


* 만드는 방법
1) 먼저 냄비에 물과 황기를 넣고 '강불'에서 끓여 주세요.

2) 끓어 오르면 '중불'에서 총 40분간 끓이세요.
- 황기를 넣으면, 닭이 더욱 쫄깃하고 잡내가 없어진다고 해요.
- 그리고 소화도 더 잘된다고 해요.

3) 닭 기름기가 많은 부위를 제거하고, 날개 부분 날카로운 곳을 제거하세요.

4) 내장 부분에 핏덩이도 깨끗이 제거하고

5) 속 부분과 겉 부분을 물로 깨끗이 씻으세요.

6) 대추에는 칼집을 내주세요.

7) 닭 허벅지쪽에 가위집을 내고,

8) 내장부분에 마늘, 대추를 넣어 주세요.
-그래야 쌀이 빠지지 않아요.

9) 불린 찹쌀을 넣어주고, 수삼, 마늘, 대추로 마무리 해주세요.

10) 닭 허벅지 쪽에 반대편 다리를 꽃아 주세요.

11) 40분이 지나면 황기를 빼고

12) 닭, 마늘, 대추를 넣고, '강불'에서 끓이다가

13) 끓으면, '중불'에서 총 40분 동안 끓이세요.

14) 40분 후, '강불'에서 소주 1T를 넣고 30초간 끓이고 꺼주세요.


* 기호에 따라, 소금, 파, 후추 등을 넣어 드세요.
Big_dreams : 마지막에 간을 하니까 깔끔하고 짜지않아서 좋았어요!덕분에 맛있게 잘 먹었어요
선미Tv : 안녕하세요 벌써부터 침이...고이네요!
여름에 삼계탕 없으면 어떨까라는 생각을 잠깐 해 봤는데 오우 노우~ㅎㅎㅎ 모두 삼계탕 맛있게 드시고 건강한 여름 보내길 바래요♡
Sophia imo_Korean Auntie : 벌써 초복 삼계탕 영상이 올라왔네요~~ 황기만 넣어서 닭 육수의 깔끔한 맛이 더 날 것 같아요!!
CSI과학수사대 : 껍질까서 식초한숟가락넣어도 좋테요 ㅎㅎ
김강희 : 황기를 같이넣고 끓이는게 아니엿네요
잘 배우고갑니다 ~♡

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