오코노미야끼ㅣ현지에서 먹던 것보다 더 맛있어요 레알!ㅣ#업소레시피 ㅣ#업소용레시피ㅣ#오코노미야키

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#업소레시피
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영상에 소개된 야채 외에 일부 재료는
모노마트 온라인몰을 통해 구매 가능합니다.

모노마트 온라인몰 https://bit.ly/3bj3x8b

오코믹스 소프트(1kg)
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오코노미소스(2.1kg)
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TB텐까스(1kg)
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파래가루(500g)
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이엔 하나가쓰오부시(500g)
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일본 현지에서 먹었던 그 맛보다
더 맛있어요! 진짜루
양배추를 듬뿍 넣어 촉촉함을 머금은
리얼 현지의 찐맛!

사장님들~
수제 오코노미야끼로 돈쭐 날 준비하세요
소맥TV : 오코노미야끼 제가 엄청좋아하는 안주 ㅋㅋㅋ 양배추의 단맛이란~~~
김존버 : 겉을 바삭거리게 만들고 싶은데 부침가루를 섞으려면 몇그람 섞는게.좋을까여??
짤랑이 : 가르쳐 주신대로 따라해봤어요 베이컨도 넣었더니 완전 맛잇어요
Peter83 : 09:42 침샘자극! 오늘 불금 메뉴는 요고다ㅋㅋㅋ
윤성 박 : 안녕하십니까
혹시 반죽은 미리만들어서 냉장보관이
가능한가요???

[오코노미야끼] 전부치지 말고 전문점처럼 제대로 가정에서 쉽게 - 정대표의 요리강좌 -

[오코노미야끼]
우리나라 전과는 다른 요리입니다
가정에서 어렵지 않게 전문점의 제대로 된 오코노미야끼를
맛있게 만들 수 있도록 개량한 레시피와 요리법을 소개합니다

정대표가 운영하는 이자카야 모리
https://blog.naver.com/izakayamori
제 가게 찾아오시는 경우 말씀좀 해주세요
감사한 마음에 작은 서비스라도 드리고 싶은데 말씀을 안하시니.....

정대표가 운영하는 친목모임 카페
https://cafe.naver.com/tiger0307
목적보다는 요리를 사랑하는 사람들의 순수한 친목 모임입니다

요리관련 제품의 협찬은 받습니다
다만 너무도 솔직하게 얘기하므로 참고하시길~~
Chaeri Suh : 내가만들어먹으려고 정리한 레시피: 양배추 조금 청양고추 1개 양파 1개 양송이 1개 대파 흰부분 1개 야끼소바면(라면 소면 우동면 다 대체 가능) 계란1개 껍질 깐 냉동 칵새우 조금 베이컨 오코노미야키 믹스 (오코믹스 모노마트에서 구입가능) 마요네즈 오코노미야끼전용소스(돈까스소스 / 야끼소바소스 대체가능) 팬은 최대한 넓은 것일 수록 좋다. 코팅이 잘 되있어야 좋다. 계량컵 120mL. 반죽은 먼저 만들어두면 부드러워져서 좋다. 계량컵 하나분의 믹스분말과 물 섞어주기(된 상태가 좋다). 기본적으로 들어가는 재료는 좋아하는 거 다 넣어줘도 된다. 양배추 채썰어주기(양배추가 많이 들어가면 맛이 반감되니까 1/16개 정도?) 양송이버섯도 썰어주기. 대파는 듬성듬성 썰어주기. 청양고추는 기호에 따라 옵션. 새우는 절반으로만 잘라줘도 된다. 베이컨도 적당히 잘라서 따로 떨어뜨린다. 많이 넣으면 맛있다. 밥숟가락 5개양의 고추장.(소스 전체의 1/4~1/5. 넘어가면 떡볶이됨) 식용유 조금 둘러주고 불 중간으로 줄인다음 면을 중불에서 익혀준다. 물을 살짝 부어서 익혀주고 적당히 잘라주기(8등분) 소스 한숟갈 넣고 같이 볶아주기. 그릇에 담고 기름 다시 붓고 재료투하 후 잘 볶아주기. 소스 반숟갈 넣고 볶아주기. 재료가 어느정도 익으면 최약불로 줄이고 가운데에 반죽을 펴발라주기. 반죽이 조금 익으면 가장자리로 밀어둔 재료들 반죽 위에 올려주기. 다 올리면 큰 뒤집개로 뒤집고 모아주기. 팬 위로 올려주고 아래쪽에 계란 가서 펴주고 반쯤 익으면 면을 계란 위에 투하. 면위에 반죽 올려주기. 접시에 조심스럽게 옮겨담아주기. 소스듬뿍 마요네즈 듬뿍 . 파래김가루 링처럼 가장자리에 둘러주기. 가운데 가쓰오부시 듬뿍.
냥우히히 : 캬 역시 정대표님..!! 정말 요리지식의 깊이가 다른게 느껴져요! 집에서 부침가루로 오꼬노미야끼 흉내만 열심히 냈는데 ㅠㅠ 늘 두툼한 부침개 먹는 기분이었어요 레시피 감사합니다
기업백과-Company's wiki : 정대표님이 소개해주신 요리 여러개 해먹었는데요. 정말 다들 맛있게 먹었습니다. 오꼬노미야끼도 해봐야겠네요. 감사합니다.
캡틴팔크 : 오리지널에서 한국식으로 적정선 지키면서 퓨전하시는데엔 진짜 최고십니다 ㅎㅎ
라민 : 자세히 설명해주셔서 너무 감사드려요..고급 강의를 듣는거같아요! 정말 감사합니다. 앞으로도 계속 부탁드려요....

23년동안 오코노미야끼만 쭉 해온 장인 맛집 / Okonomiyaki Master 23 years experience / Korean street food

Google Maps : 동명오코노미야끼본점
https://www.google.co.kr/maps/place/%EB%8F%99%EB%AA%85%EC%98%A4%EC%BD%94%EB%85%B8%EB%AF%B8%EC%95%BC%EB%81%BC%EB%B3%B8%EC%A0%90/@35.8651103,128.5962524,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x3565e3c5b78723d1:0xa7e05c312d25cf98!8m2!3d35.865106!4d128.5984411?hl=ko\u0026shorturl=1

여러분 감사합니다.
세상에 모든 특별한 음식을 여러분과 공유하고싶은 킹푸드입니다
늘 놀라운 음식 이야기로 여러분의 눈과 귀, 입을 즐겁게 해드리겠습니다.
마음은 행복하고
몸은 건강하게~!!
You are a king food family.

Thank you, everyone.
We are "King food" that want to share with you all the special food in the world.
We will always make you happy with amazing food stories.
I wish you good health, happiness, and peace
You are a king food family.

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눈으로 음식을 먹는 재미!
Fun to eat food with eyes!

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정더크 : 으 전부 맨손으로... 골목식당 한번 나오셔서 솔루션 받으셔야겠네...
송성학 : 우와............... 홀린듯이 봤네요
전남 순천인데 가서 먹고싶은 마음이 굴뚝이되어버렸습니다... 철판 소리, 아낌없는 재료들, 치즈, 새우머리 굽는 스킬, 계란 탁 깨서 얹고 또 뒤집을때의 쾌감 정성이 어마어마한 오꼬노미야끼네요
대디 윤호 : 동명이 아직 있구나..
어릴때 기분 조금~ 잘 보이고 싶은 사람 있으면 한번씩 갔던 곳인데.. 그 험한 풍파속에 남아 있다니.. 대단하네요..
새우 구이를 먹고나면 남은 머리로 철판 변두리에 보이는 것처럼 눌러서 바싹 구워주는데.. 그게 또 별미입니다..
20년이 훌쩍 지났지만 전 제 기억에 젤 기억나는 매뉴는 새우와 오코노미야끼네요..
오랫동안 좋은 곳으로 유지되시길..
Jason Kim : 아…….저거때문에 대구에 가보고싶다.대구는 맛있는게 많구나..막창도있고
후추추푸드 Huchuchu Food : 대구에 이런곳이 있었네요
철판 자체가 내공이 느껴집니다
눈과 귀가 즐거운 영상 맞네요
촬영하느라 수고하셨습니다

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