제과제빵 애니메이션으로 보는 빵과 과자 구별하는 기준 알아보기

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달콤한 설탕으로 만든 세상, 슈가크래프트 유튜브 채널 '설탕빚다'
안녕하세요! 로사벳입니다 ^0^
오늘은 기초 #제과제빵 #애니메이션 영상을 준비했습니다.
베이킹 초보자분들이 베이킹을 시작하기 전에 보면,
도움이 될 만한 기초 지식들을 정리해서 담았답니다.

* 영상에서 이야기하는 빵과 과자의 재료는 주요재료일뿐,
무조건 저 재료들만 들어가지는 않습니다.
빵 종류에 따라 혹은 레시피에 따라 빵에 버터가 들어갈 수 도 있고,
과자에 강력분 밀가루도 들어 갈 수 도 있으니
영상에서 말하는 부분은 기본 재료라고만 알아두시면 되요

빵과 과자 #기초이론 이 궁금하다면, 영상으로 확인해 보세요!

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Sugarcraft that everyone learns easily.
Sweet sugar world, This is Sugarcraft Youtube Channel 'Sultangbijda'
(Making Sugar fondant)
Video is uploaded every Friday !
Hi! guys. I'm Rosabeth. Welcome to my Youtube Channel.
Today, I have prepared a basic bakery theory animation video.
If you are a beginner of baking, before you start baking,
We have put together some basic knowledge that will help.

English subtitles will be uploaded over the weekend!
* The ingredients of bread and pastry in the video are only the main ingredients, It's not just those ingredients.
Depending on the type of bread or recipe, butter may be added to the bread.
Confectionery may contain strong flour.
You only need to know the part of the video that you know by reference

If you are curious about the basic theory of bread and pastry, check out the video!
설탕빚다 Rosabeth's Sugarcraft : * 슈가크래프트 영상들도 한번 보고 가세요 !


- 애니메이션으로 보는 영국식 설탕공예 슈가크래프트 알아보기 (All about Sugarcraft)


- 기본 설탕반죽 만들기 (How to make Fondant paste)


- 슈가 플라워 반죽 만들기 (How to make Flower paste)


- 슈가크래프트 기본도구 추천 영상 (Recommend Sugarcraft Basic tools)


- 3가지 재료로 쉽게 만드는 설탕반죽 (How to make Mashmallow paste)


- 슈가크래프트 색소 추천 영상 (Recommend Sugarcraft colors)


- 손반죽으로 만드는 슈가크래프트 모델링 슈가 반죽 (Sugarcraft Modelling paste tutorial)
가을방학 : 영상도 귀엽구 설명도 너무 쉽게 해주시는거 같아용 감사합니다
꽃써니 : 그림 넘 귀여워용~♡ 지금까지 케이크도 당연빵인줄...알았는데 제과로 들어가나봐요 ㅎㅎ
뿡뿡 : 아니...무슨 설명을 이케 쉽게해요?진차 짱
missous : 걍차이는 이스트들어간게 빵이고 bp들어간게 재과라고 보면됨.

파티셰 김민아 "나만의 레시피를 위한 제과 이론과 재료 조합/응용" | Coloso_trailer

[파티셰 김민아의 온라인 클래스 ]

미나스케이크의 오너 파티셰
김민아에게 배우는 제과 클래스!

체계적인 베이킹 이론 교육으로 정평이 난 김민아 파티셰의 지식과 노하우를 온라인 실무교육으로 제공합니다.

Section 01) 제과를 한다면 필수로 알아야 하는 기본재료 \u0026 공법
Section 02) 고급스럽고 차별화된 메뉴 개발을 위한 응용재료 \u0026 공법

50가지 이상의 재료, 10가지 이상의 제법,
그리고 수십 가지 메뉴로 응용할 수 있는
6가지 특별한 레시피를 평생소장하며 배워보세요.

아래 링크를 통해 더 자세한 커리큘럼을 만나보세요.
https://bit.ly/34TF1an
킴준우 : 완전미인이네

제과제빵 필기 단기 합격하기 - 제과이론(제과의 반죽법)

안녕하세요. 빵선생입니다.\r
오늘은 제과의 반죽법에 대해서 설명해보았습니다.\r
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더 궁금하신 부분이 있으시면 언제든지 댓글 남겨주세요^^\r
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네이버블로그도 함께하고 있으니 참고해주세요!\r
https://blog.naver.com/yj92k07\r
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* 앞으로 매 주 월, 수, 금 업데이트 합니다. 그 전에라도 급하시거나, 필요하신 자료 있으시면, 필기 \u0026 실기 상관없이 댓글 남겨주세요.\r
오늘도 시청해주셔서 감사합니다.
** 구독자 100명 정말 감사드립니다.^-^
엔젤 : 반죽형-반죽법
-필수재료:밀가루 , 슈가 , 에그 , 고체유지
-"유지"가 중심
ex크림법 , 블렌딩법 , 1단계법 , 슈가물법

☁☁☁☁☁☁크림법(쿠키)☁☁☁☁☁☁
-유지+슈가→ 믹싱→ 에그
-반죽의 부피를 우선시한다
☁☁☁☁블랜딩법(데블스푸드케익)☁☁☁☁
-유지+가루→피복
-반죽의 유연감 (소프트)
☁☁☁☁☁☁☁☁슈가물법☁☁☁☁☁☁☁
-슈가2 : 1물 비율
-균일한색상 , 대량생산에 이용
☁☁☁☁1단계법(마들렌,브라우니)☁☁☁☁
-모든재료를 혼합 or 믹싱
박하늘 : 시험 보기 직전까지 동영상이랑 필기해 놓은 노트 보고 합격 했습니다!!감사합니다 쌤♥︎
달달무슨달 : 깔끔하게 정리해서 설명해주시니 이해가 잘 되네요 감사합니다!
건망고 : 다른영상보고 공부하다가 빵선생님 많이보시는거 같아 한번 더 정리할겸 보는데 머리에 쏙쏙 들어오네요~~공부시작전에 봤으면 금방 외웠을듯
윤미선 : 선생님!!강의 덕분에 하루 빡공해서 제과73점 제빵70점으로 필기 둘다 합격했어요!ㅠ ㅠ
너무너무 감사합니다!ㅠㅠ❤️❤️실기때도 잘부탁드립니다!!

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