무말랭이가 있다면 이렇게 해보세요 오독오독한 식감이 끝내줍니다

김대석 셰프의 31년 노하우를 모두 공개합니다.
오늘은 무말랭이장아찌 레시피를 공개하겠습니다.

1. 무말랭이 150g
2. 미지근한 물 3컵(480mL)
3. 설탕 가득 2스푼
4. 양파 1개
5. 청양고추 3개
6. 홍고추 2개

[끓이는 재료]
*종이컵 160mL 기준*
1. 진간장 1컵 반
2. 물 2컵(320mL)
3. 설탕 1컵
4. 건다시마 1장(5g)
5. 까나리액젓 2스푼

[끓이지 않는 재료]
1. 소주 1컵
2. 식초 1/2컵
3. 매실액 1/4컵
4. 물엿 3스푼
5. 생강 1톨(구워서 사용)
#무말랭이장아찌 #김대석셰프
#무요리
@ory1605 : 처치 곤란하다고 생각했던 냉장고 속 무말랭이가 셰프님 덕분에 명품 요리로 탄생했습니다. 감사합니다.
@user-tj7ql2sc1e : 김 대석 쉐프님의 다양한 레시피는 진짜 좋아 할 수 밖에 없네요~~ 항상 깔끔하고 정갈한 식재료준비 부터 조리도구 도마에 물기 하나 없는거 본 음식에는 항상 생수 쓰시는거 등등^^~ 살림하는 일반 가정 에서나 장사 하시는 사장님분들 에게도 꼭! 필요한 메뉴 선정과 식재료보관까지 보석 같은 레시피에 늘 감사한 마음 입니다 잘~배우고 있어요
@imnusmik : 오독오독 씹히는 맛이 환상적인 무말랭이 장아찌 진심 맛있어요! 양파도 넘나맛있어요. 고기먹을 때 같이 먹으면 느끼함도 잡아주고 오독오독 씹히는 그식감과 소리가 환상입니다. 갓대석셰프님은 사랑입니다❤
@user-rz9yq7kz3e : 찬물로 박박 씻은후에 물 부어 놓으면 울군 물이 달아요 밥물로
사용하면 무에 영양을 오롯이 먹을수도 있답니다.
김대석 세프님 항상 진심으로
좋은 반찬을 만들어 주심을
감사드립니다.
@cooking-basket : 식감좋은 무말랭이 먹고싶네요~~

무말랭이장아찌 만드는법.꼬들꼬들 짭조름 입맛 돋우는 밑반찬.한번 만들어 두면 일년 내내 반찬걱정 없어요

무말랭이250g, 청양고추5개, 홍고추3개
마늘10개, 고추씨1스푼, 물1.5L, 진간장500ml
식초200ml, 설탕200ml, 소주100ml


#무말랭이#무말랭이장아찌#무말랭이장아찌만들기#장아찌#간장장아찌#장아찌담그기
@user-pd6gw8wt1v : 빵숙님한테 무우말랭이 담는법 배웠으니 농협마트가서 한봉지 사와서 담가보아야 겠습니다 옛날에 담가보니 무우냄새도 나고 딱딱했었는데 이젠 괜찮겠죠 감사합니다
@user-ho9nd6zn2t : 꼬들꼬들 쫄깃쫄깃 김밥 먹을때나 누룽지 먹을때 끝내줄듯 잘보고 갑니다
@TV-wo8dn : 안녕하세요 박실장 입니다
참 보기만 해도 기분이 흐믓하네요
식욕이 생기게 하는 영상이에요 비주얼도 굿^^
레시피 공유해 주셔서 감사합니다 잘 봤어요
좋은하루 보내세요~
@user-cu4cu6yb1r : 저도 요건 자주 해먹어요 추가로 풋마늘도 함께 넣어서 담갔더니 더 좋았어요
무 말랭 장아찐 진리죠 ^^
@user-gn2sz6jy8w : 정말맛있게보이네요 ~~당장만들어봐야겠네요~감사합니다

아삭아삭 무말랭이. 식감을 살리면서 맛있게 무치는 비법

#이보은 #무말랭이무침 #집밥레시피
⬇️더보기를 누르면 준비재료를 보실 수 있습니다

이보은의 요리비법 Ep.31
무말랭이무침

(준비 재료)
무말랭이 200g, 청양고추 1개, 붉은 고추 1개
쪽파 3대, 참기름 약간

(무침양념장)
진간장 8큰 술, 국간장 5큰 술, 다시마 우린 물 1/2컵
고춧가루 5큰 술, 설탕 5큰술
물엿 5큰 술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰 술


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조리법 리스트
(시간을 누르면 이동합니다)

0:00 - 오프닝
1:36 - 무말랭이 말리는법
2:54 - 무말랭이 세척법
5:20 - 무말랭이 물기제거
6:53 - 무말랭이 양념
10:48 - 무말랭이 보관
11:19 - 보관법, 맛있게 먹는법

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인스타 : https://www.instagram.com/shfk1212/?h...

카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia
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Stay cool : 동영상 시간을 7분 이내로 짧게 하시면 더 좋을 듯합니다. 꼭 필요한 것만 함축된 깔끔한 영상을 보고싶습니다
Butter : 선생님은 어쩜 항상 이렇게 상냥하고 이쁘게 말씀하세요? ^^ 그냥 보기만 해도 유쾌해져용~ 그리고 한가지 알려주실때마다 이유나 원리를 바로 덧붙혀 설명해 주시니까 다른 요리를 할때도 큰 도움이 되어요. 편히 나가지도 못하는 요즘같은때 집안에서 이렇게 좋은 강의 들을수있어서 감사해요! 덥지만 여름 건강히 보내시길 바랍니다^^
수정님 : 이 보은 선생님! 먼저 구독 10만명 돌파 정말 축하합니다~ 주부 40년차지만 무말랭이는 요리 할 때마다 항상 아쉬움이 있었는데 오늘 선생님 레시피를 보고 많이 배웠습니다. 무더운 날씨에 맛깔스럽게 만들어 주시는 유익한 요리정보 항상 잘 보고 있습니다. 앞으로도 승승장구 하세요^^
Y짱 : 늘 아낌없이 공유 해주시는 보은쌤ㅎㅎㅎ
쿡피아를 알게 되어서 참 다행입니다.
조미혜 : 드디어 제대로된 남편입에 딱맞는 무말랭이 레시피 찾았습니다 너무 잘먹고 있어요 해마다 무말랭이는 하는데 제대로 무침을 못해 애를 태웠는데 정말 감사합니다 보은샘 짱입니다~~^^

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