[떡산적] - 재미있게 먹는 영양이 풍부한 요리

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산적이란 쇠고기 따위를 길쭉길쭉하게 썰어 갖은 양념으로 간을 하고 꼬챙이에 꿰어서 불에 굽거나 번철에 지진 음식을 일컫는 말입니다.
적(炙)요리, 즉 양념한 생선이나 고기를 대꼬챙이에 꿰어서 불에 굽거나 번철에 지진 음식에서 분화, 발달된 조리법이라고도 합니다.
떡산적은 이름 그대로 가래떡을 쇠고기와 각종 야채와 함께 꼬챙이에 꿰어 번철이 지져서 익힌 음식입니다.
가래떡은 다양한 음식의 재료로 사용됩니다. 예전에는 막 뽑아내어 따끈따끈한 가래떡을 참기름간장에 찍어 먹는 것이, 설날을 앞두고 일 년에 딱 한번 누리는 호사였습니다.
그러나 요즘은 가래떡 요리를 언제나 수시로 먹을 수 있습니다.
떡국이나 떡볶이, 떡라면은 기본이고, 떡산적, 떡선, 떡갈비(갈비뼈 대신 떡에 양념다진고기를 붙인 것) 등 고급요리가 있는가 하면, 최근에는 소시지와 가래떡을 함께 고치에 꿰어 익혀서 소스를 뿌려먹는 소떡소떡, 그리고 짜장이나 스파게티 소스를 사용한 파격적인 떡볶이도 등장했습니다.
개인적으로는 다양한 떡 요리의 탄생을 환영합니다.
우선 전통음식을 보존 발전시킨다는 점에서 좋고, 밀가루 빵보다는 쌀로 만든 떡이 건강에 좋으며, 줄어가는 쌀 소비의 촉진을 위해서도 좋겠지요.
떡과 소고기와 각종 야채를 함께 고치에 꿰어 익혀먹는 떡산적은 아이들과 재미있게 먹을 수 있는 영양이 풍부한 요리입니다. 저는 소고기 대신 표고버섯을 사용했습니다.


-재료-
떡볶이 떡 200g
오이 1/2개
당근 1/2개
불린 표고 4개
떡볶이 떡 밑간 : 소금\u0026참기름 약간씩
양념장: 간장\u0026다시마육수\u0026설탕\u0026맛술 1Ts씩,다진 파\u0026다진 마늘\u0026깨 1/2Ts씩,참기름 약간

1. 오이는 떡볶이 떡 크기만큼 썰어 씨는 제거합니다.
2. 당근과 표고는 떡볶이 떡 크기로 썰어줍니다.
3. 양념장을 만들어 잘 섞어 놓습니다.
4. 끓는 소금물에 당근과 오이는 살짝 데칩니다.
5. 떡볶이 떡은 말랑해질때 까지 데쳐 찬물에 헹굽니다.
6. 떡은 밑간 해둡니다.
7. 꼬지에 떡,당근,오이,표고,떡 순으로 꽂아줍니다.
8. 달군 팬에 기름을 약간 두르고 앞뒤로 양념장을 발라가며 구워줍니다.


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@Pungchun-TV : 와~
맛있겠어요~~

한식조리기능사 떡산적 요리시간20분

떡산적은 꼬챙이에 양념한 흰떡과 소고기 순으로 꽂아 팬에 지져서 만드는 음식이다.

-재료-
떡,소고기,갖은양념...
@user-me4jp7gh6t : 예전에 떡산적 먹어보았는데.....요리짱이시네요...
@jin-joo6689 : 넘 맛있겠네요 좋은 영상 감사합니다!
@michaelproduction8417 : 많이만드셔서 나눠주세요 ㅎㅎ, 화이팅!
@TV-tt7qf : 맛있겠어여
지두 생각이 나서 떡볶이 사왔어요
@user-zo1lt1dd8q : ???: 숟..가락은..?
마정: 안써요!
켁~!

떡갈비 이제 이렇게 드세요 ~ 떡갈비야채볶음 (Tteok-galbi korean simple recipe)

냉동떡갈비 하나 사면 왜? 꼭 2-3개는 남죠??
그렇다고 내일 또 먹기는 싫고 냉동실에 남아 있는것은 더 싫어서
어떻게 먹을까 고민하며 만들었어요...
기본적으로 맛있는 떡갈비에 으른들의 맛을 조금 가미해서
더 으른 으른 한 맛이 되었어요

떡갈비야채볶음
떡갈비 3장(비비고 냉동사용)
파프리카 빨강 노랑
청양고추
양파
고춧가루1T
소금 2꼬집
후추가루 약간
참기름
통깨

인스타 https://instagram.com/foodjoa_aneuneonni
#떡갈비요리# 떡갈비활용#Tteokgalbi#koreanfood#simplerecipe#cooking
@MUGUBJJU : 오호 떠갈비도 야채랑볶아서 건강도챙기고 식감도챙겨서 ❤완전 맛있을것같아요!
늘 응원합니다 오늘도행복하세요
@user-nd7od2ro2u : 좋은데요.
집에 냉동떡갈비 잔뜩있는데 지금
해봐야겠어요.
@user-mf8my2eb7c : 1빠

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