김치찌개 맛집 레시피
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현존하는 김치찌개 중에서 최고의 비법 공짜로 가져가세요
김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
오늘은 김치찌개 레시피를 공개하겠습니다.
[재료] 3~4인분기준
1. 돼지고기 앞다리살 350g
(돼지비계는 잘게다져서 볶기)
2. 김치 1/4포기, 김치국물 1컵 반
3. 사골육수 300mL
물 500ml
4. 양파 1/2개(다져서사용)
5. 고춧가루 2스푼
6. 간마늘 1스푼
7. 새우젓 1스푼
8. 미림 2스푼
9. 설탕 1/2스푼
10. 청양고추 2개
11. 멸치액젓 1스푼(간맞추기)
12. 두부 1/2모
13. 대파 1뿌리
#김치찌개 #돼지고기 #김대석셰프 #김치
@KimChefTV : 이 레시피로 김치찌개 판매하면 줄서서먹는 김치찌개 전문점 꼭 될겁니다
김대석셰프 믿고 따라하시면
가정에서도 모두가 맛있다고
박수칠겁니다
너무 맛있어서 고정댓글로
알립니다^^
@TV-fx1ck : 배우 김학철입니다 늘 건강하시고 행복하세요 이 채널 격하게 응원합니다 화이팅
@rion9727 : 매번 볼때마다 새로운 레시피를 배워갑니다.수십년간의 노하우를 아낌 없이 공개해 주시는 셰프님께 항상 감사드립니다.♥♥ 오늘 저녁은 김치찌개로 하겠습니다. 특히 요식업 종사자분들에게는 정말 큰 도움이 되겠네요.
@user-bk1wt2tb3y : 이분이 요리유튜브중 최고에요.
어렵지않은 레시피에 맛은 보장합니다.
김치찌개레시피 정말 추천합니다.
@user-ox9nu5ec8k : 쉐프님 레시피 따라하면서 음식의 맛이 획기적으로 개선됐습니다 남편이 제가 한 음식 먹으면서 살라고 먹는다고 했는데 요새는 만족스러워하네요 다 쉐프님 덕분이에요 책도 구매할게요 감사합니다~❤
김치찌개 맛집 사장님께 배운 김치찌개 끓이는 방법 #shorts
■김치찌개 맛집 사장님이 가르쳐 준 김치찌개 끓이는 방법
1) 김치 밥 공기로 한 공기 반을 냄비에 담아주세요.
2) 다진마늘 한 큰술, 참기름 한 큰술 반 , 맛술 한 큰술 반 넣고 김치를 달달 볶아주세요.
3) 너무 쌘불에 하면 김치가 타므로 중간불에서 약간 약하게 불조절 해 주세요.
이때 물 반컵을 넣어 볶아주시면 더욱 김치숨이 잘 죽어요.
4) 그 다음 물 3컵 부어주고요.
5) 고기 200g, 땡초 3/2개 (매운거 싫어하시면 3/1개), 다진 마늘 한 큰술 넣어주세요.
6) 그리고 간장 3큰술 넣어주고요.
(국간장 아닙니다, 양조간장인 진간장 사용하시면 되고요~
색상이 간장이 들어가면 어두워 보이나 고춧가루를 넣을예정이므로 걱정하지 않으셔도 됩니다.)
7) 물엿 1큰술 반 넣어주세요.
8) 그리고 고춧가루 1큰술 넣어주고요.
9) 그대로 15분 끓여줍니다.
그리고 마무리는 대파 올려주시면 식당 김치찌개 완성입니다.^^
@user-fy2dv8jr5q : 김치가 맛나면 뭘해도 맛납니다 김치가 핵심이지 말입니다
@user-he2np1yw6j : 남편이 지금까지 끓인 김치찌개 중에 제일 맛있다고 칭찬을~ 레시피 감사합니다!!
@hyeeunkim7773 : 김치찌개는 이 레시피로 정착했어요♥️
늘 이 방법으로 끓이는데 남편이 더 맛있어지는 것 같다고 칭찬해주네요ㅋㅋ
육수 따로 안내고 맛있고 간편하게 끓일 수 있어서 너무 좋아요!!!ㅎㅎ
@CookfuPandas : 우왕 김치찌개가 깔끔한 맛일껏 같아요 !!
수많은 버젼이 있는 메뉴지만
요건 꼭 도전해보고싶네요
@user-go4do8ck7j : 맛집 된장찌개 마지막도 물엿이예요~ 그런데 집밥은 그냥 있는 그대로 만들어 먹어도 맛있던데~ 김치만 잘 담그면 김치에 삼겹살만 해도 진짜 짱맛~~~
성공률 100% 돼지고기 김치찌개
#백종원 #돼지고기 #김치찌개
간단하면서도 성공 확률이 높은 김치찌개 끓이는 방법을 알려드릴게요.
이 방법으로 푹~ 끓이셔서 든든한 한끼 식사하세요~
============================
돼지고기 김치찌개
[재료]
돼지고기(목살) 1컵(130g)
신김치 3컵(390g)
물 3컵(540ml)
청양고추 2개(20g)
대파 약 2/3대(70g)
간 마늘 1큰술(20g)
굵은 고춧가루 1큰술(8g)
고운 고춧가루 ½큰술(3g)
국간장 1큰술(10g)
새우젓 1큰술(20g)
[만드는 법]
1. 돼지고기는 1.5cm 정도 두께로 먹기 좋게 자른다.
2. 냄비에 돼지고기, 정수물, 새우젓을 넣고 강 불로 끓인다.
3. 찌개가 끓어오르면 중 약불로 줄인 후 고기가 무를 때 까지 최소 10분 정도 끓인다.
4. 대파는 두께 0.5cm로 송송썬다.
5. 청양고추는 두께 0.5cm로 어슷썬다.
6. 10분 후 물이 졸아들면 졸아든 만큼의 물을 보충한 후 신김치, 국간장, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 간 마늘을 넣는다.
7. 찌개가 팔팔 끓으면 대파, 청양고추를 넣는다.
8. 완성 직전에 고춧가루를 뿌려 완성한다.
Dwaejigogi kimchi jjigae
(Pork kimchi jjigae)
[Ingredients]
1 cup (130g) pork (shoulder)
3 cups (390g) sour kimchi
3 cups (540ml) water
2 (20g) Cheongyang peppers
2/3 stalks (70g) green onion
1 tbsp (20g) minced garlic
1 tbsp (8g) coarse red pepper powder
½ tbsp (3g) fine red pepper powder
1 tbsp (10g) soup soy sauce
1 tbsp (20g) salted shrimp
[Directions]
1. Cut the pork into 1.5 cm chunks.
2. Put the pork, water, and salted shrimp in a pot and bring to boil.
3. When the stew boils, reduce to medium-to-low heat, and continue cooking for at least 10 minutes until the meat has softened.
4. Chop the green onion 0.5 cm thick.
5. Cut the Cheongyang peppers diagonally 0.5 cm thick.
6. When the water boils down after 10 minutes, add the same amount of water that has boiled down back into the pot then add sour kimchi, soup soy sauce, coarse red pepper powder, fine red pepper powder, and minced garlic.
7. When the stew boils, add the green onion and Cheongyang peppers.
8. Sprinkle some red pepper powder to finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
@dongkiwoo8666 : 안 넣어도 된다는말이 젤 좋아
@mtmrnytenjtym2977 : 진짜 대단하다.. 대충 설명하는거 같아도 철저하게 연구하고 상황에 맞는 최적 레시피를 가르쳐주네. 나도 김치찌개 좋아해서 여러가지 다해봤는데 이렇게 간단하고 효율적인 레시피 만들기 진짜 힘듬
@user-dn8hu5zb1r : 라면만 수준급으로 끓이는 학생인데 백종원 아죠씨 영상보니까 바로 부엌으로 달려가서 끓이고 있습니다ㅋㅋㅋㅋㅋ 요리 초보도 할 수 있게 알려주셔서 너무 편함ㅋㅋㅋㅋㅋ 재료도 안 복잡하고
@monolixx6437 : +집밥 백선생 레시피
0:40 : 재료 소개
-신김치 필수, 돼지고기(지방맛), 대파, 고추 ,간마늘, 간장, 새우젓, (두부, 양파(설탕), msg)
1:53 : 요리 시작
-물(쌀뜰물)+새우젓+고기(끓으면 약불로 줄여 충분히 끓이기)(+된장 반스푼 넣고 끓이기) - > 채소 준비(대파, 고추)(양파(설탕), 두부)
-김치 + 고춧가루 + 간장 + 간마늘 투하
-조미(설탕 1/5, ,msg 1/5)
고운 고춧가루 : 국물 색깔이 이뻐지지만 먹음직 스럽지가 않다
굵은 고춧가루 : 식재료에 묻으며 시각효과 극대화
@ycpl75 : Mr. Paik is, in my opinion, one of the best restaurateur/chef of Korea so not only are his recipes delicious but also efficient and exciting as well! I always refer to his recipes for guaranteed flavour and a lot of tips. Thanks
김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
오늘은 김치찌개 레시피를 공개하겠습니다.
[재료] 3~4인분기준
1. 돼지고기 앞다리살 350g
(돼지비계는 잘게다져서 볶기)
2. 김치 1/4포기, 김치국물 1컵 반
3. 사골육수 300mL
물 500ml
4. 양파 1/2개(다져서사용)
5. 고춧가루 2스푼
6. 간마늘 1스푼
7. 새우젓 1스푼
8. 미림 2스푼
9. 설탕 1/2스푼
10. 청양고추 2개
11. 멸치액젓 1스푼(간맞추기)
12. 두부 1/2모
13. 대파 1뿌리
#김치찌개 #돼지고기 #김대석셰프 #김치
@KimChefTV : 이 레시피로 김치찌개 판매하면 줄서서먹는 김치찌개 전문점 꼭 될겁니다
김대석셰프 믿고 따라하시면
가정에서도 모두가 맛있다고
박수칠겁니다
너무 맛있어서 고정댓글로
알립니다^^
@TV-fx1ck : 배우 김학철입니다 늘 건강하시고 행복하세요 이 채널 격하게 응원합니다 화이팅
@rion9727 : 매번 볼때마다 새로운 레시피를 배워갑니다.수십년간의 노하우를 아낌 없이 공개해 주시는 셰프님께 항상 감사드립니다.♥♥ 오늘 저녁은 김치찌개로 하겠습니다. 특히 요식업 종사자분들에게는 정말 큰 도움이 되겠네요.
@user-bk1wt2tb3y : 이분이 요리유튜브중 최고에요.
어렵지않은 레시피에 맛은 보장합니다.
김치찌개레시피 정말 추천합니다.
@user-ox9nu5ec8k : 쉐프님 레시피 따라하면서 음식의 맛이 획기적으로 개선됐습니다 남편이 제가 한 음식 먹으면서 살라고 먹는다고 했는데 요새는 만족스러워하네요 다 쉐프님 덕분이에요 책도 구매할게요 감사합니다~❤
김치찌개 맛집 사장님께 배운 김치찌개 끓이는 방법 #shorts
■김치찌개 맛집 사장님이 가르쳐 준 김치찌개 끓이는 방법
1) 김치 밥 공기로 한 공기 반을 냄비에 담아주세요.
2) 다진마늘 한 큰술, 참기름 한 큰술 반 , 맛술 한 큰술 반 넣고 김치를 달달 볶아주세요.
3) 너무 쌘불에 하면 김치가 타므로 중간불에서 약간 약하게 불조절 해 주세요.
이때 물 반컵을 넣어 볶아주시면 더욱 김치숨이 잘 죽어요.
4) 그 다음 물 3컵 부어주고요.
5) 고기 200g, 땡초 3/2개 (매운거 싫어하시면 3/1개), 다진 마늘 한 큰술 넣어주세요.
6) 그리고 간장 3큰술 넣어주고요.
(국간장 아닙니다, 양조간장인 진간장 사용하시면 되고요~
색상이 간장이 들어가면 어두워 보이나 고춧가루를 넣을예정이므로 걱정하지 않으셔도 됩니다.)
7) 물엿 1큰술 반 넣어주세요.
8) 그리고 고춧가루 1큰술 넣어주고요.
9) 그대로 15분 끓여줍니다.
그리고 마무리는 대파 올려주시면 식당 김치찌개 완성입니다.^^
@user-fy2dv8jr5q : 김치가 맛나면 뭘해도 맛납니다 김치가 핵심이지 말입니다
@user-he2np1yw6j : 남편이 지금까지 끓인 김치찌개 중에 제일 맛있다고 칭찬을~ 레시피 감사합니다!!
@hyeeunkim7773 : 김치찌개는 이 레시피로 정착했어요♥️
늘 이 방법으로 끓이는데 남편이 더 맛있어지는 것 같다고 칭찬해주네요ㅋㅋ
육수 따로 안내고 맛있고 간편하게 끓일 수 있어서 너무 좋아요!!!ㅎㅎ
@CookfuPandas : 우왕 김치찌개가 깔끔한 맛일껏 같아요 !!
수많은 버젼이 있는 메뉴지만
요건 꼭 도전해보고싶네요
@user-go4do8ck7j : 맛집 된장찌개 마지막도 물엿이예요~ 그런데 집밥은 그냥 있는 그대로 만들어 먹어도 맛있던데~ 김치만 잘 담그면 김치에 삼겹살만 해도 진짜 짱맛~~~
성공률 100% 돼지고기 김치찌개
#백종원 #돼지고기 #김치찌개
간단하면서도 성공 확률이 높은 김치찌개 끓이는 방법을 알려드릴게요.
이 방법으로 푹~ 끓이셔서 든든한 한끼 식사하세요~
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돼지고기 김치찌개
[재료]
돼지고기(목살) 1컵(130g)
신김치 3컵(390g)
물 3컵(540ml)
청양고추 2개(20g)
대파 약 2/3대(70g)
간 마늘 1큰술(20g)
굵은 고춧가루 1큰술(8g)
고운 고춧가루 ½큰술(3g)
국간장 1큰술(10g)
새우젓 1큰술(20g)
[만드는 법]
1. 돼지고기는 1.5cm 정도 두께로 먹기 좋게 자른다.
2. 냄비에 돼지고기, 정수물, 새우젓을 넣고 강 불로 끓인다.
3. 찌개가 끓어오르면 중 약불로 줄인 후 고기가 무를 때 까지 최소 10분 정도 끓인다.
4. 대파는 두께 0.5cm로 송송썬다.
5. 청양고추는 두께 0.5cm로 어슷썬다.
6. 10분 후 물이 졸아들면 졸아든 만큼의 물을 보충한 후 신김치, 국간장, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 간 마늘을 넣는다.
7. 찌개가 팔팔 끓으면 대파, 청양고추를 넣는다.
8. 완성 직전에 고춧가루를 뿌려 완성한다.
Dwaejigogi kimchi jjigae
(Pork kimchi jjigae)
[Ingredients]
1 cup (130g) pork (shoulder)
3 cups (390g) sour kimchi
3 cups (540ml) water
2 (20g) Cheongyang peppers
2/3 stalks (70g) green onion
1 tbsp (20g) minced garlic
1 tbsp (8g) coarse red pepper powder
½ tbsp (3g) fine red pepper powder
1 tbsp (10g) soup soy sauce
1 tbsp (20g) salted shrimp
[Directions]
1. Cut the pork into 1.5 cm chunks.
2. Put the pork, water, and salted shrimp in a pot and bring to boil.
3. When the stew boils, reduce to medium-to-low heat, and continue cooking for at least 10 minutes until the meat has softened.
4. Chop the green onion 0.5 cm thick.
5. Cut the Cheongyang peppers diagonally 0.5 cm thick.
6. When the water boils down after 10 minutes, add the same amount of water that has boiled down back into the pot then add sour kimchi, soup soy sauce, coarse red pepper powder, fine red pepper powder, and minced garlic.
7. When the stew boils, add the green onion and Cheongyang peppers.
8. Sprinkle some red pepper powder to finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
@dongkiwoo8666 : 안 넣어도 된다는말이 젤 좋아
@mtmrnytenjtym2977 : 진짜 대단하다.. 대충 설명하는거 같아도 철저하게 연구하고 상황에 맞는 최적 레시피를 가르쳐주네. 나도 김치찌개 좋아해서 여러가지 다해봤는데 이렇게 간단하고 효율적인 레시피 만들기 진짜 힘듬
@user-dn8hu5zb1r : 라면만 수준급으로 끓이는 학생인데 백종원 아죠씨 영상보니까 바로 부엌으로 달려가서 끓이고 있습니다ㅋㅋㅋㅋㅋ 요리 초보도 할 수 있게 알려주셔서 너무 편함ㅋㅋㅋㅋㅋ 재료도 안 복잡하고
@monolixx6437 : +집밥 백선생 레시피
0:40 : 재료 소개
-신김치 필수, 돼지고기(지방맛), 대파, 고추 ,간마늘, 간장, 새우젓, (두부, 양파(설탕), msg)
1:53 : 요리 시작
-물(쌀뜰물)+새우젓+고기(끓으면 약불로 줄여 충분히 끓이기)(+된장 반스푼 넣고 끓이기) - > 채소 준비(대파, 고추)(양파(설탕), 두부)
-김치 + 고춧가루 + 간장 + 간마늘 투하
-조미(설탕 1/5, ,msg 1/5)
고운 고춧가루 : 국물 색깔이 이뻐지지만 먹음직 스럽지가 않다
굵은 고춧가루 : 식재료에 묻으며 시각효과 극대화
@ycpl75 : Mr. Paik is, in my opinion, one of the best restaurateur/chef of Korea so not only are his recipes delicious but also efficient and exciting as well! I always refer to his recipes for guaranteed flavour and a lot of tips. Thanks
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