케익전문점의 대용량 케익시트(정말 부드러운 제누와즈) 만들기 반죽/굽기

전북 군산에서 수제케익 전문점을 하고 있는 케익장이 입니다
오늘은 케익시트 반죽하기와 굽는 영상을 담아 보았습니다
#케익만들기 #케익카스테라만들기 #케이크시트
@user-we6lj9zy8l : 잘보고 갑니다. 집에서 레시피 유용하게 따라해볼꼐요
@dabinlee8350 : 진짜 너무 맛있었어요!!! 덕분에 행복한날 맛난 케이크 먹었습니다 감사합니다❣️
@user-jq3dx1uq5e : 와 제누아즈는 손으로 반죽해야하는 줄만 알았는데 기계로 해도 되는군요 ㅋㅋ도움많이 됐어요 감사합니다!!
@mimilee8556 : 안녕하세요^^
영상 정말 감동스럽게
잘뵜습니다. 화면속으로 들어가서
먹고싶을 정도네요 와우^^
궁금한점이 있어서요~
선생님은 반죽기로 전괴정을
다 기계로만 휘핑하시는듯한데
집에서 가정용 반즉기로
볼에서 달걀은 힘이 생기게
휘핑되는데..그다음 박력분을
넣은뒤 기계로 계속 돌리니
빈죽이 물처럼 다가라앉던데요
...선생님 영상보니 밀가루가 투입된뒤에도
기계휘핑으로 마무리하신거맞죠??
박력분 .버터 마지막에 부어
기계로 휘핑해도 안가라앉는
비법이 있으신건가요??
저도 손안대고 기계로만
할수 있을수 있을까?? 늘 궁금했거든요
넘 넘 궁금합니다
기계로만 처음부터 끝까지
진행하시는 영상보고 와우 ..
아렇게도 카스테라를 만들수 있구나
라고 놀랐답니다
가정용 기계볼에서는 안되는건지요??
@bba._.ke114 : 안녕하세요 영상 잘 봤습니다

혹시 제누와즈를 컨벡션 오븐으로
구워도 차이점이 없나요?

100명중 100명이 맛있다고 하는 빵집? 20가지가 넘는 케이크, 시간순삭! 제작 과정 | How Various Cream Cakes are Made |Korean Dessert

#더블유스타일 #용인 #케이크
안녕하세요 얌얌입니다 :)
용인 보정동에 가시면 맛 보실 수 있는 더블유스타일
카페좋아 한다면 꼭 가봐야할 카페 거리같아요!
다양한 빵들과 케익들이 가득가득한 카페인데요
오늘은 더블유 스타일의 20가지가 넘는 케익을 촬영 하였습니다 :)
초코부터 마카롱 케익, 과일 케익까지 재미있게 시청해 주세요 :)
얌얌 !

상호
▶더블유 스타일

가격
▶ 34,000 - 38,000 원

위치
▶구글 : https://goo.gl/maps/6XYWYtjofzWnKURv7

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비즈니스 문의

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@khadidjaterrak6203 : 집에서 만들고 싶다면 일반 케이크의 크기, 만드는 데 필요한 양은 얼마입니까?
@user-nq6np9si2p : 위대한 당신의 작품은 항상 훌륭합니다
@maxidutoit3922 : Wow, just amazing, delicious, mouth watering delicacy, I need to visit yumyum for sure
@YumYum_Food : 언제나 저희 채널을 시청해 주셔서 감사합니다. 구독과 좋아요는 저희에게 큰힘이 됩니다. 좋은 하루 되세요 :)

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@timothyross6338 : Very satisfying ❤

제과기능사 버터스펀지케이크 공립법

※ 버터스펀지 케이크(공립법)를 제조하여 제출하시오.
1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(6분).
․재료계량(재료당 1분) → [감독위원 계량확인] → 작품제조 및 정리정돈(전체시험시간-재료계량시간)
․재료계량 시간내에 계량을 완료하지 못하여 시간이 초과된 경우 및 계량을 잘못한 경우는 추가의 시간 부여 없이 작품제조 및 정리정돈 시간을 활용하여 요구사항의 무게대로 계량
․달걀의 계량은 감독위원이 지정하는 개수로 계량
2) 반죽은 공립법으로 제조하시오.
3) 반죽온도는 25℃를 표준으로 하시오.
4) 반죽의 비중을 측정하시오.
5) 제시한 팬에 알맞도록 분할하시오.
6) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오.
@Lucid_J : 살면서 조리실한번 들어가본적 없는 제가 필기유효기한이 약 두달 남았다는 소리를 듣고, 급하게 독학으로 약 한달간 최샘 동영상 보면서 집에서 실습도 해보면서 공부했는데.. 원패스로 합격했습니다! 감사합니다!!
이 영상을 시청하는 모든 분들의 합격을 기원합니다!
@sgcenter85 : 최쌤 덕분에 학원에서도 못봤던 부피가 충분하고 통통한 버터스펀지 케잌을 시험때 처음 만들었습니다 그래서 그런지 합격했고요! 선생님 말대로 반죽방울을 보면서 거품을 최대한 올리는것이 포인트였습니다 제 시간과 돈을 아껴주셔서 너무너무 감사합니다:)
@user-fq6we1no1c : 와... 학원보다도 더 자세하게 알려주시는것같아요! 감사합니다
@kim-rz7up : 시도때도 없이 최쌤 동영상으로 공부하니 저희 8살 아이가 "엄마 또 최쌤이야? 나도 봐야돼 순서 외워야 하니까" 제가 하던 말을...ㅋㅋ연습이 여의치 않아서 영상만으로도 큰 도움이 되었고 좋은 결과 덤으로 얻었습니다 감사합니다
@earlgrey100 : 와 거품 사라지는거 보는거 진짜 꿀팁이에요 선생님은 이유와 원리를 설명해주셔서 너무 좋아요 !!

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