무김치 이렇게 담그면 기가막힙니다

김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 무김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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[무 절이기] - 1시간
1. 월동 무 2개(합쳐서 3.2kg)
2. 대파 3대
3. 뉴슈가 1/2스푼
4. 천일염 2스푼

[무 코팅하기]
고춧가루 1컵

[믹서기에 갈 재료]
양파 1개, 마늘 한줌, 생강 한톨, 건고추 7개(30g), 사과 1/2개,
식은밥 2스푼, 새우젓 고봉으로 3스푼, 멸치액젓 3스푼, 소주 1/2컵
#깍두기 #무김치
@user-xh7vn1li7b : 요리잘하는 오빠가 여동생 김치까지 담아주시니 부럽네요~~여동생분은 얼마나 좋을까요 행복한 하루 되세요
@jaysbar4u : 전 이분 레시피대로 해서 실패한 게 진짜 하나도 없네요....항상 잘 보고 있고, 덕분에 요리에 취미를 붙였습니다.
@user-tg6bd8tf7u : 여동생이 부럽네요~^^ 셰프님의 깍뚜기와 김장김치로 요리 똥손인 저희집 김치 대박났어요~ 이번 무김치도 담가야겠네요^^ 맛난 요리 많잊 올려주시셔 감사합니다~
@user-rw6xo8hp2w : 요리 잘하시는 오빠가 계시니
여 동생분은 참 행복하시겠어요
동생을 아끼시는 세프님도 너무 멋쩌요~~
우애도 좋아보이네요~~
@user-cy2dv5cn7p : 쉐프님 늘 좋은 레시피 소개 감사합니다^^

2분만 보면 평생 써먹는 시원하고 아삭한 [섞박지] 맛있게 담그는 법. 너무 맛있어요

제철 겨울무로 시원하고 아삭아삭한 섞박지를 쉽고 간단하게 만들 수 있는 레시피.


-재료-

작은 무 7개 (5kg)
양파 1/2개
배 1/2개
쪽파 2줌
홍고추 5개
천일염 1컵
고춧가루 2컵
액젓 2/3컵
새우젓 3큰술
멸치다시마 육수 1컵
다진마늘 2/3컵
다진생강 3큰술
설탕 2큰술
찹쌀가루 2큰술
물 400ml


-Ingredients-

7 small radishes (5 kg)
1/2 onion
1/2 pear
some Chives
five red peppers
1 cup bay salt
2 cups red pepper powder
2/3 cup fish sauce
3 tablespoons salted shrimp
1 cup anchovy stock
2/3 cup minced garlic
3 tablespoons minced ginger
2 tablespoons sugar
2 tablespoons glutinous rice flour
400ml of water

#섞박지#무청김치#김치만들기


Track: Blue — Declan DP [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch:
Free Download / Stream: https://alplus.io/Blue
@sosocook : 추가 설명사항
무양이 많아 짜지않고 양념도 짜지않은 레시피라
담았을때 짜지않았습니다!(현재 담아서 먹는중)
무를 절였을때 5키로에 소금양 1컵이고
양념도 짜지않게했으니 꼭 무양과ㆍ소금ㆍ젓갈비율을 잘 맞춰주셔야합니다!
작은 무로 담그면 무르지않고 단단하고 더 맛있습니다^^
@user-xs9hi2ir5e : 구구 절절 설명 안 해서 지루하지 않고 빨리 끝내주시니 간단 하고 좋으네요
@user-rq9je2ho4i : 긴~설명 듣기싫을때도 있는데
정말 시원하게 배웠어요
감사합니다
@user-wy2pp6gb5b : 이렇게 뚝딱뚝딱 시원시원하게 잘하시는지 영상볼때마다 계속보고싶어요 너무잘하세요 많이배웁니다
@onestep4674 : 레시피 앞에 쫙 깔아놓으시는거 참 좋아요 보고 적기 좋아서요

무김치 며칠째 이것만 꺼내 먹고있습니다! 다른 반찬 필요없는 무김치 맛있게 담그는법

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재료
무(1kg) 4개, 천일염 1컵, 쪽파 120g

양념
밥 2숟갈, 양파 반개, 사과 1개, 새우젓 3숟갈, 멸치육수 500mL, 고춧가루 2컵, 매실청 100mL, 멸치액젓 100mL, 생강청 2숟갈, 다진마늘 7숟갈, 구운소금 1숟갈


✔️ 양념은 집에 있는 밥 숟가락과 커피 스푼을 이용하시면 됩니다.
✔️ 모든 식재료는 깨끗하게 손질해서 준비합니다.


⭕ 엄마의손맛은 유튜브와 네이버TV 채널에서만 보실 수 있습니다.
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네이버TV 채널
https://tv.naver.com/momstaste
@user-ys2vx2nk7m : 말소리가 정감있고 가식없이 엄마같이 다정다감합니다
@user-wo9dr3qy5s : 선생님 김치는 따라하면 무조건 대박임!!
여기저기 유튭 기웃거릴 필요가 없어요.
이번에 알타리 김치 따라했다가 김치장사 하자는 소리도 들었어요^^;;
이번것도 너무 간단하네요. 낼 무 사러갑니다.
@user-kx4er2yc3j : 선생님의 반찬이 가장 합리적이고 간단합니다
맛있는 응식 늘 감사합니다 ~❤
@user-jz9md4dg8y : 엄마의 손맛 잘보고있습니다.
@user-ql9ox4zp9r : 엄마 손맛선생님 요리만 따라해요
최고입니다 감사합니다

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