[짜릿한 맛이 일품인 납작깍두기][찹쌀풀 없이 쉽게 만드는 설렁탕집 석박지 깍두기][엄마가 딸에게]

#납작깍두기#김치#Kimchi#엄마가딸에게
♥️[엄마가 딸에게] 들려주는 요리 이야기♥️from Mom to Daughter
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This video is about [납작 깍두기]
재료[Ingredients]:
무우 2개 (2.3kg)정도
파 5뿌리
소금 2 1/2 Tbsp
설탕 2 Tbsp
고추가루 8Tbsp
액젓 3 Tbsp
새우젓 2 Tbsp
찐마늘 1 Tbsp
생강 1 tsp
꿀 1 Tbsp
스위트너 1 1/2 tsp
다진 양파 1 Cup

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쉽고 간단한 석박지 담그는법 : 아삭아삭 맛있게

쉽고 간단하게 석박지(섞박지) 만드는 방법이에요. 여름에는 무에 물이 많아 담그는 방법을 조금 달리 해야 하는데요. 오늘은 간편하게 만드는 석박지 레시피에 대해서 알려드릴께요 : )

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* 재료
- 무 1개, 설탕 1T, 마늘 10알, 쪽파 8~10뿌리, 양파(소) 1개, 다진 생강 1/2T, 고춧가루 5T(색 입히기 3T + 마무리 2T), 새우젓 2T, 멸치액젓 2T, 찹쌀풀 3T

- 절임용 천일염 2T, 설탕 1T

- 1T = 밥숟가락 1스푼


* 만드는 방법
1) 무는 반달 모양으로 썰고, 설탕, 소금에 30분 절이세요.
- 중간에 한번 뒤집으세요.

2) 소쿠리에 넣고 20분 정도 물을 빼세요.
- 여름무는 물이 많아 절여서 물을 빼야해요.

3) 물이 빠진 무에 고춧가루 3T를 넣고, 빨간색을 입히세요.

4) 기타 재료를 준비해 주세요.
- 새우젓은 다져도 되고, 새우젓 크기가 작으면 그냥 넣어도 좋아요.

5) 물뺀 무에 새우젓, 멸치액젓, 생강, 마늘, 쪽파, 양파, 설탕1T, 찹쌀풀을 넣고 버무리세요.

6) 고춧가루 2T를 더 넣고 색을 진하게 만들어 주세요.


* 보관법
1) 밀폐 용기에 한켜씩 넣고 꾹꾹 눌러 주세요.
-그래야 양념이 잘 배어 더욱 맛있답니다.

2) 상온에서 하루 반나절정도 보관후

3) 냉장 숙성 시켜 드세요.


* 무에 따라 쓴맛이 날 수 있는데, 익으면 쓴맛이 없어져요.

납작깍두기(석박지) 간단하게 만드는 법 l 깍두기 쉽게 담는 법 l How To Make Sliced Radish Kimchi

1년 중 무가 가장 달고 맛있는 계절이 왔어요!
이 기회를 놓치면 너무 아깝잖아요?
만들기도 아주 쉬운 납작깍두기 담궈서 드세요~

How To Make Sliced Radish Kimchi

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[재료/Ingredient]
- 무 2개 / 2 radish
- 쪽파 한 웅큼 / a fistful of small scallion
- 고춧가루 1.3컵 / dried red pepper powder 1.3 cup
- 절임소금 3 Tbs / salt 3 Tbs
- 새우육젓 2 Tbs / salted shrimp 2 Tbs
- 멸치액젓 5 Tbs / fermented anchovy sauce 5 Tbs
- 생강청 1 Tbs / sugared ginger 1 Tbs
- 다진마늘 3 Tbs / minced garlic 3 Tbs

* 절인 무는 씻으면 안돼요. 맛있는 물이 다 빠지거든요.
You should not wash pickled radish. Because that makes to lose its taste.

** 생강청이 없으면 생강 1 ts + 설탕 0.5 Tbs을 넣으면 돼요.
If you don't have sugared ginger, add 1 ts of ginger + 0.5 Tbs of sugar.

#제철재료#무#깍두기

BGM
Kevin MacLeod의 Hammock Fight은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/... 따라 라이선스가 부여됩니다.
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