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작성자청담동킹 조회 36회 작성일 2020-07-19 12:25:09 댓글 0

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베이비셀 가족제대혈은행

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강혜영 : 잘부탁드립니다

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카페보다 훨씬 맛있는 더치베이비 실패 없는 레시피│무쇠팬 없이도 만들어요|Dutch baby pancake|자도르

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안녕하세요 자도르입니다:)
오늘은 독일식 팬케이크, 더치 베이비를 만들어 봤어요.

이름은 더치베이비 이지만 의외로 독일이 아닌 미국에서 흔히 먹는 팬케이크예요.
독일에서 건너온 이민자들이 미국 시애틀에 정착하면서 처음 만들어진 레시피라고 해요.
(아 그리고 Dutch는 독일을 뜻하는 Deutsch를 네덜란드를 뜻하는 Dutch로 잘못 부르기 시작하면서 굳어진 것이라고 해요)

유명한 무쇠팬 브랜드 ‘롯지’ 홈페이지에 나와 있는 레시피를 살짝 변형한 것인데,
이것저것 다른 레시피로 해 봐도 이게 제일 맛있었던 걸 보면
괜히 무쇠팬 회사에서 제공하는 레시피가 아닌 것 같아요…ㅎ

반죽 자체가 너무너무 쉽기 때문에
구울 때의 주의사항만 영상에서 잘 캐치해 주신다면
정말 근사하고 맛도 있는 브런치를 즐기실 수 있으실 거예요:)

영상에서도 말씀드렸듯이 무쇠 팬이 없으셔도
집에 가지고 계신 여러가지 팬이나 그릇을 활용하셔서 충분히 만드실 수 있어요.

(실제로 제가 여기서 알게된 미국 친구는 어머니께서 예전부터
파이렉스 유리 그릇에다가 더치베이비를 자주 만들어 주셨었다고 했어요.)

단, 주의하실 점은 제가 적어둔 레시피는 지름 18cm 팬에 맞는 양이기 때문에
팬의 지름에 따라 레시피의 양을 조절해 주셔야 맛있는 더치베이비를 만들 수 있어요.

팬이 작은데 반죽 양이 너무 많으면 바닥 부분이 너무 두꺼워져서 맛이 덜하답니다.
(계산하는 방법 : 팬 바닥 면적 = 반지름*반지름*3.14
제가 가진 팬 바닥 면적 = 9cm*9cm*3.14 = 254.34

만약 내 팬이 지름 15cm 짜리라면?
바닥 면적 = 7.5cm*7.5cm*3.14= 176.625

그렇다면 레시피를 얼마나 줄여야 할까요? 176.625 / 254.34 = 0.694444….
즉, 레시피의 모든 재료를 0.7배 하시면 됩니다. )



*사용한 재료
우유 : 미국 whole milk
계란 : 미국 large 사이즈 (껍질 제외 약 50g)
밀가루 : all-purpose flour (박력분 가능)
버터 : 트레이더조
소금 : 플뢰르 드 셀(https://iherb.co/oeYMMCjL)
무쇠팬 : https://coupa.ng/bDH3fb
푸드프로세서 겸용 블렌더 : https://coupa.ng/bDH3pk
*파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음



▶재료 (8인치 스킬렛 1개 분량)
우유 120g (1/2컵)
계란 100g (대란 2개정도- 계란 크기에 따라 다를 수 있어요)
중력분 60g (1/2컵)
버터 15g (1Tbsp)
소금 1꼬집







* 예의 없거나 제가 보기에 불쾌한 댓글은 통보 없이 삭제합니다.
instagram :https://www.instagram.com/jadore________
blog : https://blog.naver.com/innocenteun
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레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다.
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Sookhyun Lee : 오!
너무 맛있겠네요!!
사용하신 팬이 몇인치인가여?
미국에서 사려고 하는데
6.5인치와 8인치가 있더라구요
알려주시면 감사하겠습니다
그대로 따라 하려구요 ㅎㅎ
오늘도왓쏨 : 엄청 유용한 레시피 감사합니당~^^ 혹시 반죽을 많이 만들어두고 냉장보관햇다가 그때그때 무쇠팬에구워서 먹어도될까용?
Острое и Сладкое : Почему это видео переведено на 18 языков???
minju kwon : 요크셔푸딩의 대왕버전같이 생겼아요!
나다가 : 최고야 짱간단하고 짱쉽고 엄청 맛있네여ㅠㅠㅠ 한동안 이거 오지게 해먹을듯
유나요! : 더치베이비 반죽은 만들어 두고 며칠정도 보관해야 할까요...!한번에 만들어두고 3일정도 냉장보관 했다가 구워도 될까요??
모모김 : 이거 오늘 해목었는데,, 존.. 맛...이에요,,ㅠㅠ
ri p : 똑같이 따라하려고 팬도 구매했어요 ㅠㅠ!! 항상 레시피 감사합니다 ♥ ♥
SuHyeon Ha : 무쇠팬 시즈닝을 다시 할까말까 고민중이었는데 요거 보고 다시하기로 마음먹었어요ㅋㅋㅋ
앞으로 더치베이비로 무쇠팬 뽕뽑아야지!!
시즈닝 정성들여서 해놨더니 고기구우면서 상태도 안좋아지고..
Baeksh21 : 미국 노맛딸기는 안부러운데 생 라즈베리가 진짜 부럽네요ㅠㅠ 진짜 좋아하는데

... 

#베이비셀

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